با شیرینی شکری، شیرینی بخش محفل گرم خانواده در نوروز باشید
شیرینی شکری، یکی از شیرینیهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که در ایام نوروز و اعیاد دیگر تهیه میشود. این شیرینی به دلیل طعم شیرین و بافت ترد خود، طرفداران زیادی دارد و به راحتی میتواند در خانه تهیه شود. در این مطلب، طرز تهیه شیرینی شکری به طور کامل و مرحله به مرحله آموزش داده میشود.
مواد لازم
آرد سفید: ۲۵۰ گرم
پودر قند: ۱۰۰ گرم
کره: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
شکر دانه درشت: برای تزیین
مراحل تهیه
کره را از یخچال خارج کنید و در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده و پودر قند را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی خوب بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
تخم مرغ و وانیل را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و دوباره بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و الک کنید. سپس کم کم به مخلوط کره اضافه کنید و با قاشق یا لیسک مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
پس از استراحت، خمیر را از یخچال خارج کنید و روی سطح کار کمی آرد بپاشید. سپس خمیر را با وردنه به ضخامت حدود نیم سانتیمتر باز کنید.
با استفاده از قالبهای شیرینی، خمیر را به شکلهای دلخواه برش بزنید.
شیرینیها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بچینید.
روی شیرینیها کمی شکر دانه درشت بپاشید.
فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس سینی شیرینی را در فر قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که شیرینیها طلایی شوند، بپزید.
پس از پخت، شیرینیها را از فر خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شوند. سپس در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.
نکات مهم
برای تهیه شیرینی شکری، حتما از کره نرم شده استفاده کنید.
خمیر شیرینی را بیش از حد ورز ندهید، زیرا باعث سفت شدن شیرینی میشود.
برای تزیین شیرینیها میتوانید از پودر پسته، خلال بادام و یا شکلات آب شده نیز استفاده کنید.
شیرینیهای شکری را میتوانید به مدت چند هفته در ظرف دربسته و در دمای محیط نگهداری کنید.