طرز تهیه سوپ شلغم خوشمزه و مقوی
سوپ شلغم یکی از سوپهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل خواص درمانی و طعم دلپذیرش، در فصل سرد سال بسیار مورد توجه قرار میگیرد. این سوپ نه تنها برای درمان سرماخوردگی مفید است، بلکه منبع غنی از ویتامینها و مواد معدنی نیز میباشد. در ادامه طرز تهیه این سوپ خوشمزه را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم:
شلغم: 4 عدد متوسط
پیاز: 1 عدد متوسط
هویج: 2 عدد متوسط
سیب زمینی: 2 عدد متوسط
آب مرغ یا آب: 6 تا 8 لیوان
برنج: نصف پیمانه (اختیاری)
حبوبات (عدس، لوبیا چیتی): نصف پیمانه (اختیاری)
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
جعفری خرد شده: برای تزئین
طرز تهیه:
آمادهسازی مواد:
شلغم، هویج، سیب زمینی و پیاز را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد کنید.
برنج را بشویید و حبوبات را از قبل خیس کنید.
تفت دادن پیاز:
پیاز خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
اضافه کردن سایر مواد:
شلغم، هویج و سیب زمینی خرد شده را به پیاز اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید.
آب مرغ یا آب را به مواد اضافه کرده و به جوش آورید.
برنج و حبوبات خیس شده را نیز به سوپ اضافه کنید.
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مقدار دلخواه به سوپ اضافه کنید.
پختن سوپ:
حرارت را کم کرده و اجازه دهید سوپ به مدت 30 تا 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا مواد کاملا نرم شوند.
سرو کردن:
سوپ را در ظرف مناسب ریخته و با جعفری خرد شده تزئین کنید.
سوپ شلغم را گرم سرو کنید.
نکات مهم:
برای طعمدار کردن سوپ میتوانید از ادویههای دیگری مانند آویشن، زیره و دارچین نیز استفاده کنید.
اگر میخواهید سوپ شما غلیظتر شود، میتوانید کمی آرد برنج یا نشاسته ذرت را در آب سرد حل کرده و به سوپ اضافه کنید.
برای تهیه یک سوپ سبکتر، میتوانید از حبوبات استفاده نکنید.
میتوانید سوپ شلغم را با نان تست یا نان سنگک سرو کنید.
خواص درمانی سوپ شلغم:
تقویت سیستم ایمنی بدن
درمان سرفه و گلودرد
کاهش التهاب
بهبود هضم
کاهش فشار خون