طرز تهیه شیرینی بامیه ترکی برای افطار به روش بازاری
شیرینی بامیه یکی از شیرینیهای محبوب و سنتی ترکی است که به دلیل طعم لذیذ و بافت ترد و نرم، طرفداران زیادی دارد. این شیرینی با ترکیبی از خمیر ساده و شربت شیرین تهیه میشود و بهعنوان یک دسر خوشمزه برای افطار گزینهای عالی است. در این مقاله، به شما آموزش میدهیم که چگونه شیرینی بامیه ترکی را به روش بازاری و با طعمی اصیل درست کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد خمیر:
آرد همهکاره: ۳ پیمانه
کره نرم شده: ۱۵۰ گرم
ماست ساده: ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
روغن مایع: برای سرخ کردن
مواد شربت:
شکر: ۲ پیمانه
آب: ۱٫۵ پیمانه
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه شیرینی بامیه ترکی
1. تهیه شربت
در یک قابلمه، شکر و آب را مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
اجازه دهید شربت به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید.
آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید شربت به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.
شربت را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
2. تهیه خمیر
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید.
کره نرم شده را به مخلوط آرد اضافه کنید و با دست یا همزن، مواد را بهخوبی ترکیب کنید تا حالت خردهنان ایجاد شود.
ماست ساده را به مواد اضافه کنید و خمیر را بهآرامی ورز دهید تا یکدست شود. خمیر باید نرم و انعطافپذیر باشد.
خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
3. شکلدهی شیرینی بامیه
خمیر را از یخچال خارج کنید و روی سطح صافی که کمی آرد پاشیدهاید، باز کنید.
خمیر را به ضخامت حدود ۰٫۵ سانتیمتر باز کنید و با استفاده از یک چاقو یا قالب، خمیر را به شکل مربعهای کوچک برش دهید.
هر مربع را به شکل بامیه درآورید. برای این کار، دو گوشه مربع را به سمت داخل تا بزنید و با کمی فشار به هم بچسبانید.
4. سرخ کردن شیرینیها
در یک قابلمه مناسب، روغن مایع را گرم کنید.
شیرینیها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید و با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
شیرینیها را از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
5. اضافهکردن شربت
شیرینیهای سرخشده را در شربت خنک شده قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه در شربت بمانند تا بهخوبی شیرین شوند.
شیرینیها را از شربت خارج کنید و روی یک توری قرار دهید تا شربت اضافی آنها خارج شود.
نکات مهم برای تهیه شیرینی بامیه ترکی
برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به دستها، دستهای خود را کمی آرد بزنید.
اگر دوست دارید شیرینیها طعم ترشتری داشته باشند، میتوانید مقدار آبلیمو در شربت را کمی افزایش دهید.
شیرینی بامیه را میتوانید بهصورت سرد یا گرم سرو کنید.
شیرینی بامیه ترکی یک دسر خوشمزه و سنتی است که به راحتی در خانه تهیه میشود. با رعایت نکات گفته شده، میتوانید این شیرینی را با طعمی اصیل و مشابه طعم بازاری درست کنید و از آن بهعنوان یک دسر لذیذ برای سفره افطار لذت ببرید.