طرز تهیه سوتلاج ترکیهای: دسری خوشمزه و سنتی
سوتلاج، دسری خوشمزه و محبوب ترکیهای است که با برنج، شیر و شکر تهیه میشود و طعمی شیرین و دلنشین دارد. این دسر در عصرانههای گرم بسیار خوشایند است. برای تهیه سوتلاج خانگی و خوشمزه، به مواد و مراحل زیر نیاز دارید:
مواد لازم:
برنج: یک پیمانه
آب: ۱۰ پیمانه
شیر کم چرب: ۱ لیتر
شکر: ۳ پیمانه
عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری
زرده تخممرغ: ۱ عدد
خامه یا سرشیر: ۱۵۰ گرم (اختیاری، برای غنیتر شدن طعم)
طرز تهیه:
پخت برنج: برنج را در قابلمه ریخته و با ۱۰ پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته و نرم شود.
اضافه کردن شیر و شکر: پس از پخت کامل برنج، شیر و شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
آمادهسازی مخلوط نشاسته: در یک ظرف جداگانه، نشاسته ذرت را با کمی شیر سرد مخلوط کنید تا یکدست شود.
اضافه کردن مخلوط نشاسته و زرده تخممرغ: مخلوط نشاسته را به همراه زرده تخممرغ به آرامی به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
پخت نهایی: حرارت را کم کرده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر به آرامی مواد را هم بزنید تا غلیظ شود.
اضافه کردن خامه (اختیاری): در صورت تمایل، خامه یا سرشیر را به سوتلاج اضافه کرده و هم بزنید تا بافت آن نرمتر شود.
سرد کردن و سرو: سوتلاج را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه با دارچین یا مغزهای خرد شده تزیین کنید.
نکات مهم:
برای طعم بهتر، میتوانید از برنج ایرانی استفاده کنید.
برای شیرینتر شدن سوتلاج، میتوانید مقدار شکر را افزایش دهید.
برای غلیظتر شدن سوتلاج، میتوانید مقدار نشاسته را کمی بیشتر کنید.
میتوانید به جای نشاسته ذرت از آرد برنج استفاده کنید.
برای عطر و طعم بیشتر، میتوانید از کمی زعفران دم کرده به سوتلاج اضافه کنید.
سوتلاج را میتوانید سرد یا گرم سرو کنید.
نکات برای یک سوتلاج بینظیر:
برای تهیه سوتلاج مجلسیتر، میتوانید از قالبهای مخصوص دسر استفاده کرده و روی آن را با خلال بادام یا پسته تزیین کنید.
برای یک بافت نرمتر، میتوانید سوتلاج را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.
سوتلاج را میتوانید به عنوان دسر، میان وعده یا صبحانه میل کنید.
سوتلاج را میتوانید تا چند روز در یخچال نگهداری کنید.
قبل از مصرف مجدد، سوتلاج را کمی گرم کنید.