طرز تهیه آش اسفناج خوشمزه برای روزهای سرد زمستانی
آش اسفناج یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به خصوص در فصل سرد سال بسیار دلچسب و مقوی است. این آش سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است و میتواند یک وعده غذایی کامل و مغذی باشد. در ادامه طرز تهیه این آش خوشمزه را به شما آموزش میدهیم:
مواد لازم:
اسفناج: 1 کیلوگرم
عدس: 2 پیمانه
لوبیا چیتی: 1 پیمانه
برنج: 1 پیمانه
پیاز: 2 عدد متوسط
سیر: 4 حبه
روغن: به مقدار لازم
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری
کشک: به مقدار دلخواه (برای سرو)
طرز تهیه:
آماده سازی حبوبات: لوبیا چیتی و عدس را از شب قبل خیس کنید.
تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
پخت حبوبات: حبوبات خیس خورده را به همراه آب کافی به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید تا بپزند.
اضافه کردن برنج: برنج را شسته و به حبوبات اضافه کنید.
اضافه کردن اسفناج: اسفناج را پاک کرده و خرد کنید. پس از پخت حبوبات و برنج، اسفناج را به آش اضافه کنید.
اضافه کردن ادویهها: نمک، فلفل و نعناع خشک را به آش اضافه کنید.
جا افتادن آش: اجازه دهید آش با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزد تا جا بیفتد و طعمها به خورد هم بروند.
سرو: آش اسفناج را در کاسه ریخته و با کشک و پیاز داغ تزئین کنید.
نکات مهم:
برای طعم بهتر میتوانید از سبزیهای معطر دیگری مانند جعفری و شوید نیز در آش استفاده کنید.
اگر دوست دارید آش شما غلیظتر باشد، میتوانید کمی آرد برنج را در آب سرد حل کرده و به آش اضافه کنید.
برای تزیین آش میتوانید از نعناع تازه، کشک خشک و پیاز داغ استفاده کنید.
آش اسفناج را میتوانید با نان تازه، نان سنگک یا نان لواش میل کنید.
نکات تغذیهای:
آش اسفناج سرشار از فیبر، آهن، ویتامین K و ویتامین A است. این آش برای تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم و کاهش کلسترول خون بسیار مفید است.