طرز تهیه ترشی هویج رشتهای: یک میان وعده خوشمزه و ترد
ترشی هویج رشتهای یکی از ترشیهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل طعم ترش و شیرین و تردی هویج، بسیار خوشمزه است. تهیه این ترشی بسیار ساده و سریع است و میتوانید آن را در خانه و با مواد اولیه ساده درست کنید.
مواد لازم:
هویج: 1 کیلوگرم
سرکه سفید: 1 لیوان
آب: 1 لیوان
شکر: 1 لیوان
نمک: 1 قاشق غذاخوری
سیر: 4 حبه
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز: به میزان دلخواه
آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
آمادهسازی هویج: هویجها را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید.
تهیه محلول ترشی: در یک قابلمه مناسب، سرکه، آب، شکر، نمک، سیر رنده شده، زردچوبه و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا مخلوط به جوش آید.
اضافه کردن هویج: هویجهای رنده شده را به محلول جوش اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
اضافه کردن آب لیمو: آب لیمو ترش را به مخلوط اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
پر کردن شیشهها: مخلوط ترشی را در شیشههای تمیز و استریل بریزید و در آنها را محکم ببندید.
خنک کردن: شیشههای ترشی را در جای خنک و تاریک قرار دهید تا کاملا خنک شوند
نکات مهم:
برای طعم بهتر میتوانید از دانههای خرد شده خردل، زیره یا گشنیز نیز در محلول ترشی استفاده کنید.
برای ترد شدن بیشتر هویجها، میتوانید آنها را قبل از اضافه کردن به محلول ترشی، به مدت چند دقیقه در آب جوش بخارپز کنید.
ترشی هویج رشتهای آماده شده را میتوانید در یخچال به مدت طولانی نگهداری کنید.
هرچه مدت زمان نگهداری ترشی بیشتر باشد، طعم آن بهتر خواهد شد.
ترشی هویج رشتهای را میتوانید به عنوان پیش غذا، کنار غذاهای اصلی یا به عنوان چاشنی سالاد استفاده کنید. همچنین میتوانید آن را به عنوان یک میان وعده سالم و خوشمزه میل کنید.
برای تهیه ترشی هویج رشتهای با طعمهای مختلف، میتوانید از انواع سرکههای دیگر مانند سرکه سیب یا سرکه بالزامیک استفاده کنید. همچنین میتوانید به جای فلفل قرمز از فلفل سبز یا فلفل دلمهای استفاده کنید.