طعم بینظیر کاتمر ترکی در خانه شما: دستور پخت ساده و کامل
کاتمر، دسری لذیذ و پرطرفدار در ترکیه، با طعم و بافتی منحصر به فرد، میتواند تجربهای متفاوت و لذتبخش از طعمهای اصیل ترکی را برای شما به ارمغان آورد. این دسر خوشمزه، که شباهتهایی به باقلوا دارد، اما با روشی سادهتر و سریعتر تهیه میشود، گزینهای ایدهآل برای پذیرایی از مهمانان یا لذت بردن از یک عصرانه دلپذیر است.
مواد لازم:
خمیر یوفکا یا خمیر باقلوا: 2 ورق
کره آب شده: به مقدار لازم
سرشیر: 2-3 قاشق غذاخوری
شکر: 1 قاشق غذاخوری
پودر پسته: 2 قاشق غذاخوری (برای داخل دسر و تزیین)
پودر گل محمدی (اختیاری): برای تزیین
طرز تهیه:
آمادهسازی خمیر:
خمیر یوفکا یا باقلوا را از فریزر خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط کمی نرم شود.
کره را روی حرارت ملایم آب کنید.
لایه بندی خمیر:
یک ورق از خمیر را روی سطح کار پهن کنید و با فرچه، سطح آن را به طور کامل با کره آب شده چرب کنید.
پودر پسته و شکر را به صورت یکنواخت روی سطح خمیر بپاشید.
سرشیر را به صورت قطعات کوچک روی پودر پسته قرار دهید.
لایه دوم خمیر را روی مواد قرار دهید و مجدداً با کره چرب کنید.
شکل دهی و پخت:
خمیر را به شکل مربعهای کوچک یا مثلثی برش دهید.
تابه یا سینی فر را با کره چرب کنید و قطعات کاتمر را در آن بچینید.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و یا سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا کاتمرها طلایی و برشته شوند.
تزیین و سرو:
پس از پخت، کاتمرها را از تابه یا فر خارج کنید و در ظرف سرو بچینید.
روی کاتمرها را با پودر پسته و پودر گل محمدی تزیین کنید.
کاتمر را گرم یا سرد سرو نمایید.
نکات مهم:
میتوانید به جای سرشیر، از خامه صبحانه یا بستنی وانیلی نیز در تهیه کاتمر استفاده کنید.
برای طعم و عطر بهتر، میتوانید از پسته تازه و باکیفیت استفاده کنید.
در صورت تمایل، میتوانید مقداری هل آسیاب شده یا زعفران دم کرده نیز به مواد میانی کاتمر اضافه کنید.
برای پخت کاتمر در فر، زمان پخت را با توجه به دمای فر خود تنظیم کنید تا کاتمرها نسوزند.
اگر دوست دارید کاتمر های شما شیرین تر شوند میزان شکر داخل آن را افزایش دهید.