طرز تهیه سس پیاز خوشمزه با نکات طلایی
سس پیاز یکی از سسهای پرطرفدار و همه کاره است که طعم بینظیری به غذاهای مختلف میبخشد. این سس خوشمزه را میتوانید به عنوان سس سالاد، سس همراه استیک یا حتی برای طعمدار کردن انواع غذاهای گوشتی استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه سس پیاز و نکات مهم برای تهیه یک سس خوشمزه را با شما به اشتراک میگذاریم.
مواد لازم:
پیاز بزرگ: 2 عدد
کره: 50 گرم
آرد سفید: 2 قاشق غذاخوری
شیر: 2 لیوان
آب مرغ: 1 لیوان
نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
پودر پیاز: 1 قاشق چایخوری
پودر سیر: ½ قاشق چایخوری
شکر: 1 قاشق چایخوری
سرکه بالزامیک: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
کاراملی کردن پیاز: پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و در یک قابلمه با کره روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
اضافه کردن آرد: آرد را به پیازهای کاراملی شده اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
تهیه سس پایه: شیر و آب مرغ را به مخلوط پیاز و آرد اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
طعمدار کردن سس: نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز، پودر سیر، شکر و سرکه بالزامیک را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
پخت سس: اجازه دهید سس روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.
آمادهسازی: سس را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.
نکات و فوت و فنها:
پیاز کاراملی شده: برای طعم بهتر، پیازها را به مدت طولانیتر تفت دهید تا کاملا کاراملی شوند.
نوع شیر: میتوانید از شیر پرچرب یا شیر کمچرب استفاده کنید.
آب مرغ: برای طعم غنیتر، از آب مرغ خانگی استفاده کنید.
سرکه بالزامیک: اضافه کردن سرکه بالزامیک به سس، طعم آن را پیچیدهتر و دلچسبتر میکند.
غلظت سس: اگر میخواهید سس غلیظتر شود، میتوانید مدت زمان پخت را افزایش دهید یا کمی آرد بیشتر اضافه کنید.
تنوع در طعم: برای ایجاد طعمهای مختلف، میتوانید به سس ادویههای دلخواه مانند دارچین، زنجبیل یا فلفل قرمز اضافه کنید.
نگهداری: سس پیاز را میتوانید در ظرف دربسته به مدت چند روز در یخچال نگهداری کنید.