تهیه دلمه پستهای مجلسی با خمیر یوفکا، دسری متفاوت و چشمنواز برای پذیرایی از مهمانان
دلمه پستهای با خمیر یوفکا، دسری نوین و بسیار شکیل است که میتواند زینتبخش میزبان شما در مهمانیها و مجالس باشد. این دسر با طعم بینظیر پسته و بافت ترد و سبک خمیر یوفکا، تجربهای متفاوت و لذتبخش را برای مهمانان شما رقم خواهد زد. در ادامه، طرز تهیه این دسر مجلسی به صورت گام به گام شرح داده شده است:
مواد لازم
خمیر یوفکا: به مقدار لازم (بسته به اندازه و تعداد دلمهها)
پسته خام: 1 پیمانه (حدود 150 گرم)
شکر: ½ پیمانه (حدود 100 گرم)
گلاب: 2 قاشق غذاخوری
هل آسیاب شده: ½ قاشق چایخوری
کره ذوب شده: به مقدار لازم برای رومال کردن خمیر
پودر قند و پودر پسته: برای تزئین
طرز تهیه
آمادهسازی پسته: ابتدا پستهها را به خوبی آسیاب کنید تا به صورت پودر نسبتاً نرمی درآیند. دقت داشته باشید که پودر پسته نباید خیلی چرب شود.
تهیه مخلوط میانی: در یک کاسه مناسب، پودر پسته آسیاب شده را با شکر، گلاب و هل آسیاب شده مخلوط کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند. این مخلوط، مغز دلمههای شما را تشکیل خواهد داد.
آمادهسازی خمیر یوفکا: خمیر یوفکا را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید تا در دمای محیط کاملاً نرم شود. برای جلوگیری از خشک شدن خمیر، آن را تا زمان استفاده در یک پارچه مرطوب نگه دارید.
شکل دادن به دلمهها: یک لایه از خمیر یوفکا را بردارید و با قلمو آن را به کره ذوب شده آغشته کنید. سپس یک لایه دیگر از خمیر را روی آن قرار دهید و مجدداً با کره ذوب شده رومال کنید. این کار را میتوانید با 2 تا 3 لایه خمیر انجام دهید تا دلمهها پس از پخت، بافت منسجمتری داشته باشند.
در یک طرف خمیر، مقداری از مخلوط پسته را به صورت نواری قرار دهید. دقت کنید که مقدار مواد میانی نباید زیاد باشد تا به راحتی بتوانید خمیر را بپیچید.
خمیر را به آرامی و به صورت رول بپیچید. سعی کنید رولها محکم و یکدست باشند.
رولهای آماده شده را به اندازههای دلخواه (حدود 3 تا 4 سانتیمتر) برش بزنید.
چیدن دلمهها در ظرف: دلمههای برش خورده را در یک ظرف مناسب فر بچینید. میتوانید کف ظرف را کمی چرب کنید تا دلمهها به آن نچسبند.
رومال نهایی و پخت: روی دلمهها را مجدداً با کره ذوب شده رومال کنید تا در حین پخت، رنگ طلایی و جذابی به خود بگیرند.
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. ظرف دلمهها را به مدت حدود 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر یوفکا طلایی رنگ شود و مغز پسته کمی گرم شود. زمان پخت ممکن است بسته به نوع فر شما کمی متفاوت باشد، بنابراین در طول پخت به دلمهها توجه کنید.
تزئین و سرو: پس از خارج کردن دلمهها از فر، اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس آنها را در ظرف سرو بچینید و روی آنها را با پودر قند و پودر پسته تزئین کنید.
نکات مهم
برای عطر و طعم بهتر، میتوانید از پسته تازه و مرغوب استفاده کنید.
میزان شکر را میتوانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
در صورت تمایل، میتوانید کمی پودر بادام یا گردو نیز به مخلوط پسته اضافه کنید.
برای جلوگیری از سوختن خمیر یوفکا، در صورت لزوم میتوانید در اواسط پخت، روی ظرف را با فویل بپوشانید.