بسبوسه مصری: آموزش تهیه کیک خیس با آرد سمولینا

کیک بسبوسه، دسری عربی با بافت دلپذیر سمولینا

بسبوسه، کیک خیس عربی، دسری خوشمزه و محبوب در خاورمیانه است که با آرد سمولینا تهیه می‌شود. بافت این کیک، بسیار نرم و مرطوب بوده و طعمی دلپذیر دارد. در این مطلب، شما را با طرز تهیه این کیک لذیذ آشنا خواهیم کرد.

مواد لازم:

آرد سمولینا: 1 پیمانه
آرد سفید: 1 پیمانه
پودر نارگیل: 1/2 پیمانه
شکر: 3/4 پیمانه
روغن مایع: 3/4 پیمانه
ماست: 1 پیمانه
تخم مرغ: 4 عدد
بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
وانیل: 1/4 قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت:

آب: 1 پیمانه
شکر: 1/2 پیمانه
گلاب: 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

آماده‌سازی مواد اولیه:
پیش از آغاز فرآیند تهیه، تخم مرغ ها، ماست و روغن را از یخچال خارج کرده، تا هم دمای محیط شوند.
تهیه مایه کیک:
تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته، با همزن برقی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند. سپس، شکر و وانیل را به آن ها بیافزایید و به هم زدن ادامه دهید تا بافتی کرم رنگ و کشدار حاصل شود.
پس از بافت مناسب بدست آمده، روغن مایع و ماست را به ترتیب به مواد اضافه کرده و کمی هم بزنید تا مخلوط شوند.
در مرحله بعد پودر نارگیل و آرد سمولینا را اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شوند.
آرد سفید و بکینگ پودر را مخلوط و سه مرتبه الک کنید. سپس، این مخلوط را کم کم به مایه کیک افزوده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.
پخت کیک:
فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف قالب را با روغن چرب نمایید. سپس مایه کیک را به طور یکنواخت در قالب بریزید.
قالب را چند بار به آرامی بر روی سطح کار بکوبید تا حباب‌های موجود در مایه کیک خارج گردد.
قالب را در فر گرم شده قرار داده و حدود 40 دقیقه زمان دهید تا کیک پخته شود.

تهیه شربت:

در زمانی که کیک در فر در حال پخت است. قابلمه کوچکی را مهیا کنید، درون آن آب و شکر را مخلوط کرده و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید شربت برای حدود 20 دقیقه بجوشد تا شکر در آن حل شود.
گلاب و زعفران دم کرده را به شربت بیافزایید. پس از گذشت چند دقیقه، آب لیمو ترش را اضافه کرده و شربت را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید شربت خنک شود.

سرو کیک:

پس از خروج کیک از فر آن را به قطعات مربعی برش زده و شربت خنک شده را بر روی کیک داغ بریزید.
می‌توانید کیک را با پودر نارگیل، پسته، بادام و یا هرنوع مغز دلخواه دیگر تزیین نمایید.

برای تهیه بسبوسه، از آرد سمولینای با کیفیت و ریز دانه استفاده کنید.
شما میتوانید مقدار شکر شربت را بنا بر ذائقه خود تنظیم کنید.
افزودن پوست رنده شده پرتقال یا لیمو ترش به مواد کیک، میتواند عطر و طعم مطبوع تری را به بسبوسه شما ببخشد.