بادام پلو با سس گشنیز؛ طعمی متفاوت و دلنشین از غذاهای ایرانی
بادام پلو با سس گشنیز، یکی از غذاهای خوشعطر و طعم ایرانی است که ترکیبی منحصر به فرد از مواد اولیه ساده و در دسترس را ارائه میدهد. این غذا با طعم دلنشین بادام و عطر بینظیر گشنیز، تجربهای متفاوت از یک پلوی اصیل ایرانی را به شما هدیه میدهد.
مواد لازم برای تهیه بادام پلو
برنج: 4 پیمانه
بادام خام: 1 پیمانه
گشنیز تازه خرد شده: 1 پیمانه
پیاز متوسط: 1 عدد
زعفران دم کرده: 3 قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس گشنیز
گشنیز تازه خرد شده: 2 پیمانه
سیر: 2 حبه
آب لیمو ترش تازه: 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه بادام پلو
آمادهسازی برنج: برنج را به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید. سپس آن را آبکش کرده و با مقداری روغن، نمک و زردچوبه مخلوط کنید.
تفت دادن بادام و پیاز: پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس بادامها را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آنها بلند شود.
پخت برنج: مخلوط بادام و پیاز را به برنج اضافه کنید. سپس آب جوش را به اندازهای اضافه کنید که یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد. حرارت را کم کرده و اجازه دهید برنج دم بکشد.
افزودن گشنیز و زعفران: در 15 دقیقه پایانی پخت، گشنیز خرد شده و زعفران دم کرده را به برنج اضافه کنید.
طرز تهیه سس گشنیز
مخلوط کردن مواد: گشنیز، سیر، آب لیمو ترش، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یک سس یکدست حاصل شود.
نکات و فوت و فنهای تهیه بادام پلو
برای تهیه سس گشنیز میتوانید از مقدار کمی جعفری یا نعناع نیز استفاده کنید.
برای داشتن بادام پلویی خوش عطر و خوش طعم، بهتر است از بادام خام و تازه استفاده کنید.
میزان گشنیز استفاده شده در پلو و سس، بسته به ذائقه شما قابل تغییر است.
برای تزئین بادام پلو میتوانید از خلال بادام و پسته استفاده کنید.
در صورت تمایل میتوانید مقداری گوشت چرخ کرده تفت داده شده را نیز به مواد میانی بادام پلو اضافه کنید.
برای تهیه سس گشنیز، میتوانید به جای روغن زیتون از روغن کنجد استفاده کنید تا عطر و طعم خاصی به سس ببخشید.
اگر سس گشنیز شما خیلی غلیظ شد، میتوانید با اضافه کردن مقدار کمی آب لیمو ترش یا آب، آن را رقیقتر کنید.
سرو بادام پلو
پس از دم کشیدن برنج، آن را در دیس بکشید و با سس گشنیز سرو کنید. بادام پلو با سس گشنیز، انتخابی ایدهآل برای مهمانیها و دورهمیهای شماست. این غذا با طعم بینظیر و عطر مسحورکنندهاش، مطمئناً مورد پسند مهمانان شما قرار خواهد گرفت.