پانزده ماده غذایی که بهتر است در یخچال نگهداری نشوند
نگهداری مواد غذایی به شکل صحیح، نقش مهمی در حفظ کیفیت، طعم و ارزش غذایی آنها دارد. در حالی که یخچال یک وسیله ضروری برای نگهداری بسیاری از مواد غذایی فاسدشدنی است، برخی از مواد غذایی در دمای اتاق و در مکانهای خشک و خنک، کیفیت بهتری خواهند داشت و نگهداری آنها در یخچال حتی میتواند منجر به افت کیفیت، تغییر بافت یا تسریع در فساد آنها شود. در ادامه، پانزده نوع از این مواد غذایی که بهتر است از نگهداری آنها در یخچال خودداری کنید، آورده شده است:
۱. گوجه فرنگی: سرمای یخچال میتواند بافت گوجه فرنگی را تغییر داده و طعم آن را تا حد زیادی کاهش دهد. گوجه فرنگی در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید، طعم و بافت اصلی خود را بهتر حفظ میکند.
۲. سیب زمینی: نگهداری سیب زمینی در یخچال باعث میشود نشاسته موجود در آن به قند تبدیل شود. این امر نه تنها طعم آن را شیرین میکند، بلکه میتواند بر بافت آن نیز تأثیر منفی بگذارد. سیب زمینی را در یک مکان خنک، تاریک و با تهویه مناسب نگهداری کنید.
۳. پیاز: رطوبت موجود در یخچال میتواند باعث نرم شدن و فاسد شدن پیاز شود. همچنین، بوی پیاز میتواند به سایر مواد غذایی موجود در یخچال منتقل شود. پیاز را در یک مکان خشک و خنک با جریان هوای مناسب نگهداری کنید.
۴. سیر: مشابه پیاز، سیر نیز در محیط مرطوب یخچال ممکن است جوانه بزند یا نرم شود. سیر را در دمای اتاق و در یک مکان خشک نگهداری کنید.
۵. نان: نگهداری نان در یخچال باعث خشک شدن سریع آن میشود و کیفیت آن را به شدت کاهش میدهد. نان را در دمای اتاق و در یک ظرف دربسته یا کیسه نایلونی نگهداری کنید و در صورت نیاز به نگهداری طولانی مدت، آن را فریز کنید.
۶. عسل: عسل در دمای پایین سفت و متبلور میشود و استفاده از آن دشوار میگردد. عسل را در دمای اتاق نگهداری کنید تا بافت مایع و روان خود را حفظ کند.
۷. آووکادو: اگر آووکادو نارس است، نگهداری آن در یخچال روند رسیدن آن را کند میکند. بهتر است آووکادو را در دمای اتاق قرار دهید تا برسد و پس از رسیدن، میتوانید برای مدت کوتاهی آن را در یخچال نگهداری کنید.
۸. موز: سرمای یخچال پوست موز را سیاه میکند و روند رسیدن آن را متوقف میسازد. موز را در دمای اتاق نگهداری کنید. اگر میخواهید رسیدن آن را به تأخیر بیندازید، میتوانید انتهای ساقه آن را بپوشانید.
۹. فلفل دلمهای: نگهداری فلفل دلمهای در یخچال میتواند باعث چروک شدن و از دست دادن تردی آن شود. فلفل دلمهای را در دمای اتاق و در یک مکان خنک نگهداری کنید.
۱۰. ریحان: سرمای یخچال باعث پژمرده شدن و سیاه شدن برگهای ریحان میشود و عطر و طعم آن را نیز تحت تأثیر قرار میدهد. ریحان را مانند یک دسته گل در یک لیوان آب روی پیشخوان آشپزخانه نگهداری کنید.
۱۱. قهوه (دان یا آسیاب شده): قهوه به راحتی بوهای اطراف خود را جذب میکند و رطوبت موجود در یخچال میتواند کیفیت و طعم آن را کاهش دهد. قهوه را در یک ظرف دربسته و در دمای اتاق نگهداری کنید.
۱۲. روغنهای گیاهی: برخی از روغنهای گیاهی مانند روغن زیتون در دمای پایین کدر و غلیظ میشوند. اگرچه این امر بر کیفیت آنها تأثیر نمیگذارد، اما ممکن است استفاده از آنها را دشوار کند. روغنها را در دمای اتاق و دور از نور مستقیم نگهداری کنید.
۱۳. ترشیجات: ترشیجات به دلیل داشتن سرکه و نمک، به طور طبیعی ماندگاری بالایی دارند و نیازی به نگهداری در یخچال ندارند، مگر اینکه روی بستهبندی آنها پس از باز شدن، نگهداری در یخچال توصیه شده باشد.
۱۴. کدو حلوایی: کدو حلوایی کامل نیازی به نگهداری در یخچال ندارد و در یک مکان خنک و تاریک برای مدت طولانیتری سالم میماند. فقط پس از برش دادن، باید آن را در یخچال نگهداری کنید.
۱۵. میوههای هستهدار (مانند هلو و شلیل): سرمای یخچال میتواند بافت و طعم این میوهها را تغییر دهد. بهتر است آنها را در دمای اتاق نگهداری کنید تا برسند و سپس در صورت تمایل برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید.