نان چای قزوین: شیرینی سنتی و خوشمزه برای همه مناسبت‌ها

طرز تهیه نان چای قزوین: شیرینی خانگی با طعم و عطر بی‌نظیر

شیرینی نان چای قزوین، شیرینی سنتی و خوشمزه‌ای است که از دیرباز در شهر قزوین تهیه می‌شود و به ویژه در ایام نوروز، زینت‌بخش سفره‌های عید است. این شیرینی با طعم و عطر بی‌نظیر خود، طرفداران بسیاری دارد و به راحتی می‌تواند در منزل نیز تهیه شود. در این مطلب، طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به همراه نکات و فوت و فن‌های مهم آن به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم

آرد سفید قنادی: 300 گرم
پودر شکر: 70 گرم
روغن جامد یا کره: 80 گرم
زرده تخم مرغ: 2 عدد
ماست: 30 گرم
بکینگ پودر: نوک قاشق چای خوری
پودر هل: نوک قاشق چای خوری
مواد لازم برای رومال
زرده تخم مرغ: 1 عدد
عسل: 1 قاشق مرباخوری
خامه: 1 قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده غلیظ: 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه

ابتدا آرد را الک کرده و به همراه پودر شکر، بکینگ پودر و پودر هل در ظرفی مخلوط کنید.
روغن جامد یا کره را که به دمای محیط رسیده است، به مخلوط آرد اضافه کنید و با نوک انگشتان خود، مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا حالت خرده نان پیدا کند.
در ظرفی جداگانه، زرده‌های تخم مرغ و ماست را با یکدیگر مخلوط کنید و سپس به مخلوط آرد اضافه کنید. مواد را به آرامی با یکدیگر مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید.
خمیر را در کیسه فریزر قرار دهید و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
پس از استراحت خمیر، آن را از یخچال خارج کنید و روی سطح کار کمی آرد بپاشید. سپس خمیر را با وردنه به ضخامت حدود 3 میلی‌متر باز کنید.
با استفاده از قالب‌های شیرینی، خمیر را به شکل دلخواه برش بزنید.
شیرینی‌ها را در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداخته‌اید، بچینید.
برای تهیه رومال، زرده تخم مرغ، عسل، خامه و زعفران دم کرده را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس با استفاده از برس، روی شیرینی‌ها را رومال بزنید.
سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید تا شیرینی‌ها پخته و طلایی شوند.
پس از پخت شیرینی‌ها، آنها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند. سپس می‌توانید آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.

نکات و فوت و فن‌ها

برای تهیه شیرینی نان چای قزوین، حتما از آرد سفید قنادی استفاده کنید.
روغن جامد یا کره باید به دمای محیط رسیده باشد تا به راحتی با مواد دیگر مخلوط شود.
استراحت خمیر در یخچال باعث می‌شود که خمیر راحت‌تر باز شود و شیرینی‌ها تردتر شوند.
ضخامت خمیر باید حدود 3 میلی‌متر باشد تا شیرینی‌ها به خوبی پخته شوند.
برای رومال شیرینی‌ها، می‌توانید از مخلوط زرده تخم مرغ و شیر نیز استفاده کنید.
دمای فر و زمان پخت شیرینی‌ها ممکن است بسته به نوع فر شما متفاوت باشد. بنابراین، بهتر است شیرینی‌ها را در فر چک کنید تا نسوزند.
برای تزیین شیرینی‌ها، می‌توانید از پودر پسته، خلال بادام یا کنجد استفاده کنید.
شیرینی نان چای قزوین را می‌توانید به عنوان شیرینی عید نوروز یا به عنوان میان وعده و عصرانه به همراه چای سرو کنید. این شیرینی خوشمزه و مقوی، می‌تواند گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمانان نیز باشد.