کیک شربتی شیرازی: لذت ناب یک عصرانه اصیل

کیک شربتی شیرازی: عصرانه‌ای مجلسی و خوشمزه

کیک شربتی شیرازی یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که با بافت نرم و طعم شیرین و دلچسبش، هر ذائقه‌ای را به خود جذب می‌کند. برای تهیه این کیک خوشمزه و مجلسی، به مواد اولیه ساده و کمی حوصله نیاز دارید. در ادامه، طرز تهیه مرحله به مرحله این کیک را به همراه نکات مهم برای شما آورده‌ایم.

مواد لازم:
برای کیک:

آرد سفید: 2 پیمانه
بکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
شکر: 1 پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
تخم‌مرغ: 3 عدد
ماست شیرین: نصف پیمانه
زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
هل پودر شده: نصف قاشق چای‌خوری
وانیل: 1/4 قاشق چای‌خوری

برای شربت:

شکر: 1 پیمانه
آب: نصف پیمانه
گلاب: 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
تهیه شربت:

شکر و آب را در یک قابلمه مناسب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا حل شود و شربت غلیظ شود.
زعفران دم کرده و گلاب را به شربت اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

تهیه مایه کیک:

فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود.
روغن مایع، ماست، زعفران دم کرده، هل و وانیل را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و هم بزنید.
آرد و بکینگ پودر الک شده را به تدریج به مواد اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مایه کیک را در قالب مورد نظر ریخته و به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید.

آغشته کردن کیک به شربت:

پس از پخت کامل کیک، آن را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه در قالب بگذارید تا خنک شود.
کیک را از قالب خارج کرده و به صورت گرم یا ولرم شربت را به آرامی روی آن بریزید تا کاملا به شربت آغشته شود.

نکات مهم:

برای اینکه کیک پف کند، فر را از قبل گرم کنید.
قالب کیک را چرب و آردپاشی کنید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود.
برای اینکه کیک نرم‌تر شود، می‌توانید کمی شیر به مایه کیک اضافه کنید.
برای تزئین کیک می‌توانید از پودر پسته، خلال بادام یا گل محمدی استفاده کنید.

نکات برای تهیه یک کیک شربتی مجلسی:

زعفران دم کرده: برای رنگ و عطر بهتر کیک، از زعفران دم کرده با کیفیت استفاده کنید.
شربت غلیظ: شربت کیک باید غلیظ باشد تا کیک به خوبی به آن آغشته شود.
قالب مناسب: از قالب کم عمق و با قطر مناسب استفاده کنید تا کیک به خوبی پخته شود.
دمای فر: دقت کنید که دمای فر را درست تنظیم کنید تا کیک نسوزد.