کیک زردآلوی مجلسی: دستور پختی که شما را شگفتزده میکند
راز یک کیک زردآلوی مجلسی: طعمی بهشتی با تکههای میوه آیا به دنبال یک دسر شیک و خوشطعم برای مهمانیهایتان هستید؟ کیک زردآلو با تکههای میوه، انتخابی بینظیر برای فصل تابستان است که با عطر و طعم دلنشین زردآلوی تازه، هر ذائقهای را مجذوب خود میکند. این کیک با بافتی نرم و اسفنجی و حضور
راز یک کیک زردآلوی مجلسی: طعمی بهشتی با تکههای میوه
آیا به دنبال یک دسر شیک و خوشطعم برای مهمانیهایتان هستید؟ کیک زردآلو با تکههای میوه، انتخابی بینظیر برای فصل تابستان است که با عطر و طعم دلنشین زردآلوی تازه، هر ذائقهای را مجذوب خود میکند. این کیک با بافتی نرم و اسفنجی و حضور تکههای طلایی زردآلو، تجربهای بهشتی را برای شما و مهمانانتان رقم خواهد زد.
مواد لازم
برای یک کیک متوسط (مناسب ۸ تا ۱۰ نفر)
مواد خشک:
آرد سفید شیرینیپزی: ۲ پیمانه (۲۵۰ گرم)
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
مواد تر:
تخم مرغ: ۴ عدد بزرگ
شکر: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
روغن مایع: ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلیلیتر)
شیر یا ماست (دمای محیط): ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلیلیتر)
وانیل مایع یا پودری: ۱ قاشق چایخوری یا ۱/۲ قاشق چایخوری
مواد میانی:
زردآلوی تازه: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم (حدود ۱۰ تا ۱۲ عدد)
شکر (برای پاشیدن روی زردآلو): ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچین (اختیاری): ۱/۲ قاشق چایخوری
مراحل تهیه
۱. آمادهسازی زردآلو:
زردآلوها را بشویید، هسته آنها را جدا کنید و به تکههای کوچک (حدود ۱ تا ۱.۵ سانتیمتری) خرد کنید.
تکههای زردآلو را در یک کاسه بریزید و با ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شکر و در صورت تمایل، پودر دارچین مخلوط کنید. این کار به زردآلوها کمک میکند تا در حین پخت، آب نیندازند و طعمشان بهتر شود. کنار بگذارید.
۲. آمادهسازی قالب و فر:
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
یک قالب کیک (گرد ۲۳ سانتیمتری یا مربع ۲۰ سانتیمتری) را با کاغذ روغنی بپوشانید و دیوارههای آن را با کمی روغن چرب و آردپاشی کنید.
۳. تهیه مواد خشک:
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید. الک کردن باعث هوادهی به آرد و بافت بهتر کیک میشود.
۴. تهیه مواد تر:
در یک کاسه دیگر، تخم مرغها و شکر را با همزن برقی با دور تند به مدت ۷ تا ۸ دقیقه هم بزنید تا کرمرنگ، روشن و پفکی شوند و حجمشان سه برابر شود. این مرحله بسیار مهم است و به پفکی شدن کیک کمک میکند.
روغن مایع را به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر با دور متوسط هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.
وانیل و سپس شیر یا ماست (دمای محیط) را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن (حدود ۳۰ ثانیه) هم بزنید.
۵. ترکیب مواد:
مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد تر اضافه کنید. هر بار با لیسک یا قاشق، به آرامی و با حرکت دورانی (فولد کردن) از پایین به بالا هم بزنید تا آرد به خورد مواد برود. از هم زدن زیاد خودداری کنید، زیرا باعث سفت شدن کیک میشود.
نیمی از تکههای زردآلوی آماده شده را به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
۶. پخت کیک:
مایه کیک را به آرامی داخل قالب آماده شده بریزید.
باقیمانده تکههای زردآلو را روی سطح مایه کیک بچینید (با کمی فشار تا داخل مایه فرو روند).
قالب را در فر از پیش گرم شده، در طبقه وسط قرار دهید.
زمان پخت حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه است. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان یا سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در قالب بماند تا خنک شود. سپس آن را روی توری سیمی برگردانید تا کاملاً خنک شود.
نکات طلایی برای یک کیک زردآلوی مجلسی بینقص
استفاده از مواد در دمای محیط: مطمئن شوید تخم مرغ، شیر یا ماست همدمای محیط هستند. این کار به انسجام بهتر مواد و بافت پفکیتر کیک کمک میکند.
عدم هم زدن زیاد: هم زدن بیش از حد مواد خشک و تر، باعث ایجاد گلوتن زیاد و سفت شدن کیک میشود.
پخت یکنواخت زردآلو: برای جلوگیری از ته نشین شدن زردآلوها، میتوانید قبل از اضافه کردن به مایه کیک، آنها را در یک قاشق چایخوری آرد بغلتانید.
تزیین کیک: پس از خنک شدن کیک، میتوانید روی آن را با پودر قند، ورقههای زردآلوی تازه یا خامه فرم گرفته تزیین کنید.
برچسب ها :
ناموجود- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0