کیک باقلوای زعفرانی، دسری مجلسی و خوش‌طعم

طرز تهیه کیک باقلوای زعفرانی؛ دسری سنتی و بی‌نظیر برای میهمانی‌ها

کیک باقلوای زعفرانی، دسری اصیل و خوشمزه ایرانی است که با عطر و طعم بی‌نظیر خود، می‌تواند زینت‌بخش مجالس و مهمانی‌های شما باشد. این کیک با ترکیبی از بافت نرم و اسفنجی کیک، طعم دلپذیر زعفران و هل، و شیرینی ملایم شربت، تجربه‌ای به یادماندنی از دسرهای سنتی ایرانی را برای شما رقم می‌زند.

مواد لازم

مواد لازم برای کیک
آرد سفید: 2 پیمانه
شکر: 1 و نیم پیمانه
تخم‌مرغ: 4 عدد
روغن مایع: نصف پیمانه
ماست شیرین: 1 پیمانه
بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
پودر هل: 1 قاشق چای‌خوری
زعفران دم‌کرده غلیظ: 3 قاشق غذاخوری
گلاب: 2 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای شربت
شکر: 1 و نیم پیمانه
آب: 1 پیمانه
گلاب: نصف پیمانه
زعفران دم‌کرده غلیظ: 2 قاشق غذاخوری
آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تزیین
خلال پسته و بادام: به میزان لازم

طرز تهیه

آماده‌سازی شربت: ابتدا شکر و آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. سپس گلاب، زعفران دم‌کرده و آبلیمو را اضافه کنید و اجازه دهید شربت کمی غلیظ شود. شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.
آماده‌سازی کیک: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب کیک را با روغن چرب کرده و آردپاشی کنید.
تخم‌مرغ‌ها و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شوند.
روغن مایع، ماست، گلاب و زعفران دم‌کرده را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
آرد، بیکینگ پودر و پودر هل را با هم مخلوط کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مایه کیک را در قالب آماده شده بریزید و به مدت 45-50 دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود، سپس شربت خنک شده را روی کیک بریزید.
کیک را با خلال پسته و بادام تزیین کنید و پس از خنک شدن کامل، سرو نمایید.

نکات مهم

برای تهیه زعفران دم‌کرده غلیظ، مقداری زعفران ساییده شده را در کمی آب جوش حل کنید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا رنگ و عطر آن آزاد شود.
میزان شربت مورد استفاده بستگی به سلیقه شما دارد. اگر کیک شیرین‌تری دوست دارید، می‌توانید تمام شربت را استفاده کنید.
برای تزیین کیک می‌توانید از پودر پسته، پودر نارگیل یا خلال بادام نیز استفاده کنید.
برای داشتن کیک باقلوای زعفرانی با عطر و طعم بهتر، می‌توانید از هل ساییده شده تازه استفاده کنید.