کیک ازگیل: آسان‌ترین راه برای لذت بردن از طعم پاییزی
کیک ازگیل: یک دسر فوق‌العاده با طعم پاییزی که عاشقش می‌شوید ازگیل، این میوه پاییزی و پرخاصیت، نه تنها به صورت تازه لذیذ است، بلکه می‌تواند طعمی بی‌نظیر به کیک شما بدهد! اگر به دنبال یک کیک متفاوت، خوشمزه و در عین حال آسان برای تهیه هستید، کیک ازگیل انتخابی عالی است. این کیک با
کیک ازگیل: یک دسر فوق‌العاده با طعم پاییزی که عاشقش می‌شوید
ازگیل، این میوه پاییزی و پرخاصیت، نه تنها به صورت تازه لذیذ است، بلکه می‌تواند طعمی بی‌نظیر به کیک شما بدهد! اگر به دنبال یک کیک متفاوت، خوشمزه و در عین حال آسان برای تهیه هستید، کیک ازگیل انتخابی عالی است. این کیک با بافتی نرم و مرطوب و عطر دلنشین ازگیل، دل هر کسی را می‌برد.
مواد لازم
برای یک کیک متوسط (حدود ۸ تا ۱۰ برش)
ازگیل: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم (حدود ۱۰ تا ۱۵ عدد ازگیل متوسط و رسیده)
آرد سفید شیرینی‌پزی: ۲ پیمانه (۲۵۰ گرم)
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
تخم مرغ: ۳ عدد بزرگ (هم‌دمای محیط)
شکر: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) (اگر ازگیل‌های شما خیلی شیرین هستند، می‌توانید کمی کمتر بریزید)
روغن مایع: ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر)
شیر یا ماست: ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر) (هم‌دمای محیط)
وانیل مایع یا پودری: ۱ قاشق چای‌خوری یا ۱/۲ قاشق چای‌خوری
پودر دارچین (اختیاری): ۱/۲ قاشق چای‌خوری (برای عطر بیشتر)
پودر قند: برای تزیین (اختیاری)
مراحل تهیه
۱. آماده‌سازی ازگیل و فر:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
قالب کیک (گرد ۲۳ سانتی‌متری یا مربع ۲۰ سانتی‌متری) را چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید.
ازگیل‌ها را خوب بشویید، پوست بکنید (در صورت تمایل، می‌توانید با پوست هم استفاده کنید اما بهتر است پوست گرفته شود)، هسته آن‌ها را جدا کرده و به تکه‌های کوچک (حدود ۱ تا ۱.۵ سانتی‌متر) خرد کنید.
تکه‌های ازگیل را در یک کاسه کوچک بریزید و با ۱ قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید. این کار کمک می‌کند تا ازگیل‌ها در حین پخت ته نشین نشوند.
۲. آماده‌سازی مواد خشک:
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید. این مرحله برای هوادهی به آرد و لطافت کیک ضروری است.
اگر می‌خواهید از دارچین استفاده کنید، آن را به مواد خشک اضافه و مخلوط کنید.
۳. تهیه مواد تر:
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی با دور تند به مدت ۷ تا ۸ دقیقه هم بزنید تا مخلوطی روشن، کرم‌رنگ و پفکی به دست آید و حجم آن حداقل دو برابر شود. این گام کلید پفکی شدن کیک شماست.
روغن مایع را به آرامی و در حین هم زدن (با دور متوسط) اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملاً جذب شود.
وانیل و سپس شیر یا ماست را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن (حدود ۳۰ ثانیه) هم بزنید. از هم زدن زیاد در این مرحله خودداری کنید.
۴. ترکیب مواد:
مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد تر اضافه کنید. هر بار با لیسک یا قاشق چوبی، به آرامی و با حرکت دورانی از پایین به بالا (به روش فولد کردن) هم بزنید تا آرد به خورد مواد برود. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید تا پف کیک نخوابد.
در نهایت، تکه‌های ازگیل آماده شده را به آرامی به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید تا به طور یکنواخت در مایه پخش شوند.
۵. پخت کیک:
مایه کیک را به آرامی در قالب آماده شده بریزید.
قالب را در فر از پیش گرم شده، در طبقه وسط قرار دهید.
زمان پخت حدود ۴۰ تا ۵۵ دقیقه است. زمان پخت ممکن است بسته به فر شما متفاوت باشد. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان یا سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک شما آماده است.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در قالب بماند تا کمی خنک شود. سپس آن را روی توری سیمی برگردانید تا کاملاً خنک شود.
پس از خنک شدن، می‌توانید روی کیک را با پودر قند تزیین کنید.
نکات مهم برای یک کیک ازگیل عالی
ازگیل‌های رسیده استفاده کنید: ازگیل‌های رسیده طعم شیرین‌تر و عطر بهتری به کیک می‌دهند.
دمای مواد: حتماً تخم مرغ، شیر یا ماست را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. این کار به پف بهتر و بافت لطیف‌تر کیک کمک می‌کند.
هم زدن تخم مرغ و شکر: این مرحله را با حوصله انجام دهید تا کیک پفکی و سبک شود.
پرهیز از هم زدن زیاد پس از اضافه کردن آرد: هم زدن بیش از حد پس از اضافه کردن آرد، باعث ایجاد گلوتن و سفت شدن کیک می‌شود.
برچسب ها :
ناموجود- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0