کوکی گردویی خانگی مخصوص عید: ترد و خوشمزه مثل شیرینی‌های نوروزی

طرز تهیه کوکی گردویی خانگی برای عید نوروز

کوکی گردویی، با طعم گرم و دلنشین گردو، یکی از شیرینی‌های محبوب و پرطرفدار برای پذیرایی در ایام عید نوروز است. این شیرینی خوشمزه، با بافت ترد و عطر بی‌نظیر گردو، می‌تواند زینت‌بخش سفره عید شما باشد. در این مطلب، طرز تهیه کوکی گردویی خانگی به روشی ساده و آسان، برای شما شرح داده می‌شود.

مواد لازم

کره هم‌دمای محیط: 200 گرم
شکر دانه ریز: 150 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
آرد سفید: 300 گرم
گردوی خرد شده: 150 گرم
وانیل: 1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
نمک: 1/4 قاشق چایخوری

مراحل تهیه

آماده‌سازی مواد: کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و نرم شود. گردوها را به قطعات کوچک خرد کنید. آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
مخلوط کردن کره و شکر: کره نرم شده و شکر دانه ریز را در یک کاسه مناسب بریزید و با همزن برقی به مدت 5-7 دقیقه با دور تند هم بزنید تا مخلوطی کرمی و پفکی حاصل شود.
اضافه کردن تخم مرغ‌ها: تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و هر کدام را به خوبی با همزن مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. وانیل را نیز در این مرحله اضافه کنید.
افزودن مواد خشک: مخلوط آرد، بیکینگ پودر و نمک را به تدریج و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی مخلوط کنید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
اضافه کردن گردو: گردوهای خرد شده را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
شکل دادن به کوکی‌ها: از خمیر به اندازه گردوهای کوچک بردارید و در دست خود گرد کنید. سپس، هر کدام از گلوله‌ها را کمی پهن کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، با فاصله مناسب بچینید.
پخت کوکی‌ها: سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید تا کوکی‌ها طلایی شوند.
خنک کردن کوکی‌ها: پس از پخت، سینی فر را از فر خارج کنید و اجازه دهید کوکی‌ها کاملاً خنک شوند.

نکات مهم

برای تهیه کوکی‌های تردتر، می‌توانید از شکر قهوه‌ای به جای شکر دانه ریز استفاده کنید.
میزان گردوی استفاده شده در این دستور پخت، قابل تنظیم است. می‌توانید بنا به ذائقه خود، مقدار گردو را کم یا زیاد کنید.
برای تزئین کوکی‌ها، می‌توانید از شکلات آب شده، پودر قند یا خلال پسته استفاده کنید.
کوکی‌های گردویی را می‌توانید در ظرف دربسته و در دمای محیط به مدت چند هفته نگهداری کنید.