کتلت بادمجان کبابی: ترکیبی بی‌نظیر از گوشت و بادمجان

کتلت بادمجان کبابی با گوشت چرخ کرده؛ یک غذای خوشمزه و مجلسی

کتلت بادمجان کبابی با گوشت چرخ کرده، یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که هم طعم بی‌نظیری دارد و هم ظاهر جذابی. ترکیب بادمجان کبابی با گوشت چرخ کرده، طعمی فوق‌العاده به این کتلت می‌دهد. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه را در منزل تهیه کنید، با ما همراه باشید.

مواد لازم:
بادمجان: 2 عدد
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
پیاز: 1 عدد متوسط
سیر: 2 حبه
تخم مرغ: 2 عدد
آرد سوخاری: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه:
آماده سازی بادمجان: بادمجان‌ها را بشویید و روی شعله گاز یا منقل کبابی کنید تا پوستشان سیاه شود. سپس پوستشان را گرفته و داخل یک ظرف له کنید.
آماده سازی مواد میانی: پیاز و سیر را رنده کرده و آب اضافی آنها را بگیرید. گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، تخم مرغ، بادمجان له شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند.
شکل دادن به کتلت‌ها: از مخلوط مواد به اندازه نارنگی برداشته و در دست گرد کنید. سپس کتلت‌ها را در آرد سوخاری بغلطانید.
پخت کتلت‌ها: در یک تابه مناسب، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، کتلت‌ها را داخل آن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
نکات مهم:
برای اینکه کتلت‌ها خوش‌طعم‌تر شوند، می‌توانید از ادویه‌های دلخواه مانند پودر سیر، پودر پیاز یا پاپریکا استفاده کنید.
برای اینکه کتلت‌ها تردتر شوند، می‌توانید آنها را قبل از سرخ کردن، چند دقیقه در فریزر قرار دهید.
برای سرو، می‌توانید کتلت‌ها را با انواع سالاد و ترشی سرو کنید.