کاپ کیک صورتی خوشمزه: با طعم چغندر

کاپ کیک چغندر: ترکیبی از شیرینی و طراوت

کاپ کیک چغندر یک دسر خوشمزه و سالم است که رنگ جذاب و طعمی متفاوت دارد. رنگ صورتی زیبا و طعمی ملایم چغندر، این کاپ کیک را به یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها تبدیل کرده است.

مواد لازم:

چغندر پخته و پوره شده: 1 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
آرد سفید: 1.5 پیمانه
شکر: 1 پیمانه
وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
روغن مایع: 1/2 پیمانه
ماست چکیده: 1/2 پیمانه
پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای طعم شکلاتی)
بیکینگ پودر: 1.5 قاشق چای‌خوری
نمک: 1 پنس
شیر: 2-3 قاشق غذاخوری (در صورت نیاز)

طرز تهیه:

آماده سازی چغندر: چغندرها را بشویید و در قابلمه‌ای مناسب بریزید. مقداری آب به آن‌ها اضافه کنید و 40-30 دقیقه چغندرها را با حرارت کم بپزید. پس از پخت آن‌ها را از قابلمه خارج کنید و زمان دهید تا کمی خنک شوند. با کمک چاقو پوست چغندرها را جدا کنید و با مخلوط‌کن یا غذاساز آن‌ها را پوره کنید تا یکدست شود. پوره باید کاملاً نرم و بدون تکه‌های درشت باشد.
مخلوط کردن مواد خشک: آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو (در صورت استفاده) را دو سه بار الک کنید.
مخلوط کردن مواد تر: تخم مرغ، شکر و وانیل را ۵-۷ دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود. سپس روغن مایع، ماست چکیده و پوره چغندر را اضافه و فقط در حد مخلوط شدن با مواد ترکیب کنید.
ترکیب مواد خشک و تر: مخلوط مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. در صورت نیاز چند قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید تا مایه کیک روان‌تر شود.
پخت کاپ کیک: قالب کاپ کیک را چرب کرده یا کاغذ روغنی داخل آن قرار دهید. مایه کاپ کیک را تا ۲/۳ ارتفاع قالب‌ها پر کنید. فر را از قبل با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کاپ کیک‌ها را به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند.
تزئین: پس از خنک شدن کاپ کیک‌ها، آن‌ها را با خامه فرم گرفته، پودر قند، شکلات یا هر تزئین دیگری که دوست دارید تزیین کنید.

نکات مهم:

برای رنگ جذاب‌تر کاپ کیک، از چغندرهایی با رنگ قرمز تیره استفاده کنید.
برای طعم متفاوت‌تر می‌توانید به جای پودر کاکائو از پودر دارچین یا پودر زنجبیل استفاده کنید.
می‌توانید به جای ماست چکیده از ماست ساده استفاده کنید.
برای اطمینان از پخت کامل کاپ کیک‌ها، یک خلال دندان را در وسط یکی از کاپ کیک‌ها فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد یعنی کاپ کیک‌ها آماده هستند.
کاپ کیک چغندر یک دسر سالم و خوشمزه است که می‌توانید با خیال راحت آن را به کودکان خود نیز بدهید.