پیده‌ی مرغ و اسفناج خانگی: طعمی بی‌نظیر و ترکی

طرز تهیه پیده مرغ و اسفناج: یک غذای ترکی خوشمزه و پرطرفدار

پیده مرغ و اسفناج یکی از انواع پیده‌های محبوب و پرطرفدار است که ترکیبی دلچسب از مرغ، اسفناج و ادویه‌های خوش عطر است. این غذا را می‌توانید به عنوان وعده اصلی یا میان وعده سرو کنید. در ادامه طرز تهیه این پیده خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای خمیر پیده:

آرد سفید: 500 گرم
آب ولرم: 250 میلی‌لیتر
مخمر فوری: 1 قاشق غذاخوری
شکر: 1 قاشق چای‌خوری
نمک: 1 قاشق چای‌خوری
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای مواد میانی:

سینه مرغ: 2 عدد (رنده شده یا چرخ شده)
اسفناج تازه: 300 گرم (خرد شده)
پیاز: 1 عدد (رنده شده)
سیر: 2 حبه (رنده شده)
گوجه فرنگی: 2 عدد (رنده شده)
فلفل دلمه: 1 عدد (خرد شده)
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
پودر پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری
پودر کاری: 1/2 قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن زیتون: به مقدار لازم

طرز تهیه:
تهیه خمیر:

در یک کاسه بزرگ، آرد، مخمر، شکر و نمک را مخلوط کنید.
آب ولرم و روغن زیتون را اضافه کرده و مواد را با هم ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده، روی آن را با سلفون بپوشانید و در جای گرم به مدت 1 ساعت بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

تهیه مواد میانی:

در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند.
مرغ رنده شده یا چرخ شده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
اسفناج خرد شده، گوجه فرنگی رنده شده، فلفل دلمه، رب گوجه فرنگی، پودر پاپریکا، پودر کاری، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

مونتاژ و پخت پیده:

فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل بیضی باز کنید.
مواد میانی را روی خمیر پهن شده بریزید و لبه‌های خمیر را به سمت داخل تا کنید.
سینی فر را چرب کرده و پیده‌ها را روی آن بچینید.
روی پیده‌ها را با زرده تخم مرغ و کنجد تزئین کنید.
پیده‌ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید تا طلایی رنگ شوند.

نکات:

می‌توانید از پنیر موزارلا یا پنیر فتا برای روی پیده استفاده کنید.
برای طعم بهتر، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند قارچ، فلفل سبز یا ذرت نیز در مواد میانی استفاده کنید.
اگر عجله دارید، می‌توانید از خمیر آماده پیتزا نیز استفاده کنید

پیده مرغ و اسفناج را به همراه سالاد و ماست سرو کنید.