نرگسی لوبیا سبز ساده ورژیمی

طرز تهیه نرگسی لوبیا سبز

نرگسی لوبیا سبز یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و روش پخت ساده، محبوبیت زیادی دارد. برای تهیه این غذا به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید و می‌توانید آن را در مدت زمان کوتاهی آماده کنید.

مواد لازم:
لوبیا سبز: 500 گرم
پیاز: 2 عدد متوسط
سیر: 2 حبه
تخم مرغ: 4 عدد
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
آماده سازی لوبیا سبز: لوبیا سبزها را بشویید، سر و ته آن‌ها را بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
تفت دادن لوبیا سبز: در یک تابه مناسب، کمی روغن بریزید و لوبیا سبزها را تفت دهید تا کمی نرم شوند.
اضافه کردن پیاز و سیر: پیاز و سیر را خرد کرده و به لوبیا سبز اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
افزودن رب گوجه فرنگی: رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
اضافه کردن آب و ادویه جات: مقداری آب به مواد اضافه کنید تا لوبیا سبزها بپزند. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به دلخواه اضافه کنید.
تهیه تخم مرغ: تخم مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه شکسته و با چنگال هم بزنید.
ترکیب مواد: وقتی لوبیا سبزها پختند، تخم مرغ همزده را به مواد اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید تا تخم مرغ‌ها بسته شوند.
سرو: نرگسی لوبیا سبز را در ظرف مورد نظر ریخته و به همراه نان یا برنج سرو کنید.
نکات مهم:

برای طعم بهتر می‌توانید از سبزیجات معطر مانند نعناع خشک یا شوید خشک استفاده کنید.
برای تزیین می‌توانید از گوجه فرنگی نگینی شده یا پیازچه استفاده کنید.
اگر دوست دارید نرگسی لوبیا سبز شما تند باشد، می‌توانید از کمی فلفل قرمز استفاده کنید.
می‌توانید به جای لوبیا سبز از سایر سبزیجات مثل بادمجان یا کدو سبز نیز استفاده کنید.
نکته: برای یک نرگسی لوبیا سبز خوشمزه، بهتر است از لوبیا سبز تازه استفاده کنید. اگر از لوبیا سبز منجمد استفاده می‌کنید، قبل از اضافه کردن به مواد دیگر، آن را کاملا آب کنید