مرغ بریان خانگی: طعمی که هرگز فراموش نخواهید کرد

طرز تهیه مرغ بریان خانگی: یک غذای مجلسی و خوشمزه

مرغ بریان یکی از غذاهای محبوب و مجلسی است که طعم بی‌نظیر و عطر دلنشینی دارد. تهیه آن در خانه با کمی حوصله و رعایت چند نکته ساده، امکان‌پذیر است. در این دستورالعمل، طرز تهیه مرغ بریان را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:
یک عدد مرغ کامل (حدود ۱.۵ تا ۲ کیلوگرم)
یک عدد پیاز بزرگ
۲ عدد سیر
۲ قاشق غذاخوری کره
آبلیمو به مقدار لازم
زعفران دم کرده به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار دلخواه
ادویه کاری (اختیاری)
طرز تهیه:
آماده‌سازی مرغ: مرغ را خوب بشویید و خشک کنید. سپس با نوک چاقو زیر پوست مرغ را باز کنید تا فضایی برای قرار دادن مواد مزه دار ایجاد شود.
تهیه مواد مزه دار: پیاز را رنده کرده و سیر را له کنید. کره را آب کرده و با پیاز، سیر، آبلیمو، زعفران، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری (در صورت استفاده) مخلوط کنید.
مزه دار کردن مرغ: مخلوط مواد مزه دار را زیر پوست مرغ و روی سطح آن بمالید. می‌توانید داخل شکم مرغ را نیز با مقداری از این مواد پر کنید.
پختن مرغ: مرغ مزه دار شده را در ظرف پیرکس یا قابلمه مناسب قرار دهید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت بپزید. هر نیم ساعت یکبار، روی مرغ را با آب یا کره آب شده چرب کنید تا خشک نشود.
کنترل پخت: برای اطمینان از پخت کامل مرغ، با خلال دندان یا چنگال آن را سوراخ کنید. اگر خونابه قرمز رنگ خارج نشد، مرغ پخته شده است.
نکات مهم:
برای اینکه پوست مرغ برشته و طلایی شود، می‌توانید نیم ساعت مانده به پایان پخت، گریل فر را روشن کنید.
برای طعم‌دار کردن مرغ می‌توانید از سبزیجات معطر مانند رزماری، آویشن یا برگ بو استفاده کنید.
می‌توانید سیب زمینی، هویج و پیاز را در اطراف مرغ قرار دهید تا همزمان با مرغ بپزند.
برای اینکه مرغ آبدار بماند، از فر گاز یا فرهایی که حرارت مستقیم دارند استفاده نکنید.