محلبی کاراملی برای ماه رمضان دسری خوشمزه ولطیف

طرز تهیه محلبی کاراملی برای ماه رمضان دسری خوشمزه ولطیف

با نزدیک شدن به ماه مبارک رمضان، تهیه دسرهای خوشمزه و مقوی برای سفره‌های افطار از اهمیت ویژه‌ای برخوردار می‌شود. در این میان، محلبی کاراملی به عنوان یک دسر لذیذ و پرطرفدار، می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی باشد. این دسر با طعم شیرین و بافت لطیف خود، نه تنها کام شما را شیرین می‌کند، بلکه انرژی لازم برای روزه‌داری را نیز فراهم می‌سازد. در این مطلب، طرز تهیه محلبی کاراملی را به صورت گام به گام و با ذکر نکات مهم برای شما آماده کرده‌ایم تا بتوانید به راحتی این دسر خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه محلبی کاراملی:

برای تهیه کارامل:
شکر: یک پیمانه
آب: یک چهارم پیمانه
برای تهیه محلبی:
شیر: چهار پیمانه
نشاسته ذرت: چهار قاشق غذاخوری
شکر: نصف پیمانه
گلاب: یک چهارم پیمانه
وانیل: یک قاشق چایخوری
خامه صبحانه: نصف پیمانه (اختیاری)

طرز تهیه محلبی کاراملی:

تهیه کارامل: ابتدا شکر را در یک قابلمه مناسب بریزید و آب را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بدون هم زدن اجازه دهید شکر ذوب شود و به رنگ طلایی درآید. توجه داشته باشید که حرارت باید ملایم باشد تا شکر نسوزد و کارامل تلخ نشود.
تهیه محلبی: در یک کاسه جداگانه، نشاسته ذرت را در نصف پیمانه شیر سرد حل کنید و خوب هم بزنید تا نشاسته کاملا حل شود و گلوله‌ای باقی نماند. سپس باقی شیر را به همراه شکر، گلاب و وانیل در یک قابلمه دیگر بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
مخلوط کردن مواد: وقتی شیر گرم شد، مخلوط نشاسته و شیر را به آن اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا محلبی غلیظ شود. حرارت را ملایم نگه دارید و به هم زدن ادامه دهید تا محلبی به غلظت فرنی برسد. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله خامه صبحانه را نیز به محلبی اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با مواد مخلوط شود.
اضافه کردن کارامل: حالا کارامل آماده شده را به آرامی به محلبی اضافه کنید و هم بزنید تا کارامل به خوبی در محلبی پخش شود و رنگ آن را تغییر دهد.
ریختن در قالب: محلبی کاراملی را در قالب‌های مناسب یا لیوان‌های سرو بریزید و به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک و سفت شود.
تزیین و سرو: پس از اینکه محلبی خنک شد، می‌توانید آن را با پودر پسته، خلال بادام، شکلات رنده شده یا هر نوع تزیین دیگری که دوست دارید، تزیین کنید و سپس سرو کنید.

نکات مهم:

برای تهیه کارامل، از قابلمه نچسب استفاده کنید تا شکر به راحتی ذوب شود و نسوزد.
حرارت کارامل باید ملایم باشد تا از سوختن شکر جلوگیری شود.
هم زدن مداوم محلبی در طول پخت بسیار مهم است تا از گلوله شدن آن جلوگیری شود.
میزان شکر محلبی را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
برای تزیین محلبی کاراملی می‌توانید از انواع میوه‌ها، مغزها یا سس‌های شکلاتی و کاراملی نیز استفاده کنید.