محلبی توت فرنگی خانگی: دسری آسان و با طعم بی‌نظیر
چگونه یک محلبی توت فرنگی مجلسی و خوشمزه در منزل تهیه کنیم برای تهیه محلبی توت فرنگی خوشمزه و مجلسی، شما به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت: شیر سرد شکر نشاسته ذرت آرد برنج (اختیاری، برای بافت منسجم‌تر) وانیل توت فرنگی تازه و رسیده خامه صبحانه (اختیاری، برای طعم غنی‌تر) گلاب (اختیاری، برای عطر
چگونه یک محلبی توت فرنگی مجلسی و خوشمزه در منزل تهیه کنیم
برای تهیه محلبی توت فرنگی خوشمزه و مجلسی، شما به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
شیر سرد
شکر
نشاسته ذرت
آرد برنج (اختیاری، برای بافت منسجم‌تر)
وانیل
توت فرنگی تازه و رسیده
خامه صبحانه (اختیاری، برای طعم غنی‌تر)
گلاب (اختیاری، برای عطر بیشتر)
پودر پسته یا خلال بادام (برای تزیین)
مراحل تهیه محلبی توت فرنگی مجلسی
آماده‌سازی مواد خشک: در یک قابلمه مناسب، نشاسته ذرت و در صورت تمایل آرد برنج را با شکر مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود نشاسته به طور یکنواخت در شیر حل شود و از گلوله شدن آن جلوگیری کند.
حل کردن نشاسته: کم کم شیر سرد را به مخلوط نشاسته و شکر اضافه کنید و با یک همزن دستی به خوبی هم بزنید تا تمام ذرات نشاسته حل شده و مایع یکدست شود.
پخت محلبی: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید. این کار بسیار مهم است تا محلبی ته نگیرد و بافت نرم و یکدستی پیدا کند. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط به جوش آید و غلیظ شود. غلظت آن باید مانند فرنی رقیق باشد.
افزودن وانیل و گلاب (اختیاری): پس از اینکه محلبی به غلظت مورد نظر رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و وانیل و در صورت تمایل گلاب را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا عطر آن‌ها در تمام محلبی پخش شود.
تهیه پوره توت فرنگی: در این فاصله، توت فرنگی‌های تازه را به خوبی بشویید و قسمت سبز آن‌ها را جدا کنید. سپس توت فرنگی‌ها را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و پوره کنید تا یک مایع یکدست حاصل شود. در صورت تمایل می‌توانید چند تکه توت فرنگی را برای تزیین کنار بگذارید.
اضافه کردن پوره توت فرنگی: پوره توت فرنگی را به محلبی گرم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا رنگ و طعم توت فرنگی به خوبی با محلبی مخلوط شود و یک ترکیب یکنواخت و صورتی رنگ به دست آید.
افزودن خامه (اختیاری): اگر می‌خواهید محلبی شما طعم غنی‌تری داشته باشد، می‌توانید در این مرحله خامه صبحانه را به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود.
ریختن در ظرف سرو: محلبی توت فرنگی آماده شده را در ظرف‌های سرو مورد نظر بریزید. می‌توانید از لیوان‌های تک نفره، کاسه‌های کوچک یا یک ظرف بزرگ استفاده کنید.
خنک کردن و تزیین: ظرف‌های محلبی را به مدت حداقل 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک و سفت شود. پس از خنک شدن، محلبی را با تکه‌های توت فرنگی، پودر پسته، خلال بادام یا هر نوع تزیین دلخواه دیگر تزیین کرده و سرو نمایید.
نکات مهم برای تهیه محلبی توت فرنگی مجلسی
برای داشتن بافت لطیف‌تر، حتماً از شیر پرچرب استفاده کنید.
میزان شکر را می‌توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اگر توت فرنگی‌ها ترش هستند، ممکن است به شکر بیشتری نیاز داشته باشید.
به هم زدن مداوم محلبی روی حرارت از ته گرفتن و گلوله شدن آن جلوگیری می‌کند.
برای داشتن عطر و طعم بهتر، از وانیل مرغوب استفاده کنید.
پوره توت فرنگی را پس از پخت محلبی اضافه کنید تا رنگ و طعم تازگی آن حفظ شود.
برای تزیین مجلسی‌تر، می‌توانید از خامه فرم گرفته، سس توت فرنگی یا برگ‌های نعناع تازه استفاده کنید.
اگر می‌خواهید محلبی شما بافت سفت‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار کمی پودر ژلاتین حل شده به آن اضافه کنید. برای این کار، نصف قاشق چایخوری پودر ژلاتین را در کمی آب سرد حل کرده و به روش بن‌ماری ذوب کنید، سپس در مرحله آخر به محلبی اضافه و خوب مخلوط کنید.
برچسب ها :
ناموجود- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0