متبل: پیش غذای لبنانی خوشمزه و آسان – طرز تهیه با بادمجان

متبل، پیش غذای لبنانی با طعمی دلپذیر

متبل یکی از پیش غذاهای اصیل و پرطرفدار لبنانی است که از بادمجان کبابی، ارده و سیر تهیه می‌شود. این پیش غذا به دلیل طعم دودی و ملایم بادمجان، در کنار سایر طعم دهنده‌ها، بسیار لذیذ و اشتهاآور است. در ادامه، طرز تهیه متبل را به صورت گام به گام آموزش می‌دهیم.

مواد لازم

بادمجان قلمی: 2 عدد متوسط
ارده: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 2 حبه
آب لیمو ترش تازه: 2 قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
روغن زیتون: به میزان لازم
نعناع خشک یا جعفری تازه خرد شده: برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه
بادمجان‌ها را آماده کنید:

بادمجان‌ها را خوب بشویید و با چنگال چند سوراخ روی آنها ایجاد کنید.
بادمجان‌ها را روی شعله مستقیم گاز، زغال یا در فر (با دمای 200 درجه سانتی‌گراد) کبابی کنید تا کاملا نرم شوند و پوست آنها بسوزد.
بادمجان‌های کبابی را داخل یک کاسه در بسته قرار دهید و چند دقیقه صبر کنید تا بخار جمع شود. این کار باعث می‌شود پوست بادمجان‌ها راحت‌تر جدا شود.
پوست بادمجان‌ها را جدا کنید و گوشت داخل آنها را با قاشق جمع کنید.

مواد را مخلوط کنید:

سیر را رنده یا له کنید.
گوشت بادمجان کبابی، ارده، سیر له شده، آب لیمو ترش و نمک را در یک کاسه بریزید.
مواد را با استفاده از گوشت‌کوب یا مخلوط کن برقی، خوب له کنید تا یکدست و نرم شوند.

متبل را سرو کنید:

متبل را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با روغن زیتون و نعناع خشک یا جعفری تازه خرد شده تزیین کنید.
متبل را می‌توانید به عنوان پیش غذا همراه با نان پیتا یا سبزیجات تازه سرو کنید.
نکات
برای طعم بهتر، از بادمجان‌های تازه و سنگین استفاده کنید.
اگر می‌خواهید متبل شما طعم دودی بیشتری داشته باشد، می‌توانید بادمجان‌ها را روی زغال کبابی کنید.
میزان سیر و آب لیمو ترش را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
برای تزیین متبل می‌توانید از دانه‌های انار، فلفل قرمز یا پاپریکا نیز استفاده کنید.
متبل، یک انتخاب سالم و خوشمزه
متبل به دلیل داشتن بادمجان کبابی، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است. این پیش غذا همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و می‌تواند به عنوان یک گزینه سالم و مغذی در رژیم غذایی شما قرار بگیرد.