لیته چرخ شده با گل کلم: یک ترشی جدید

طرز تهیه ترشی لیته چرخ شده با گل کلم: یک ترشی خوشمزه و متفاوت

ترشی لیته چرخ شده با گل کلم، یک ترکیب خوشمزه و متفاوت از ترشی‌های سنتی است که طرفداران زیادی دارد. این ترشی علاوه بر طعم دلپذیر، بافت ترد و مطلوبی نیز دارد. در ادامه، طرز تهیه این ترشی خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

گل کلم: 1 عدد متوسط
هویج: 2 عدد متوسط
خیار شور: 2 عدد متوسط
سیر: 5 حبه
گلپر: به مقدار دلخواه
شوید خشک: به مقدار دلخواه
آب: 1 لیوان
سرکه سفید: 1 لیوان
نمک: به مقدار لازم
شکر: به مقدار لازم

طرز تهیه:
آماده سازی مواد:

گل کلم را به گلچه‌های کوچک تقسیم کنید.
هویج را رنده کنید.
خیار شور را به صورت نگینی خرد کنید.
سیر را رنده کنید.

مخلوط کردن مواد:

گل کلم، هویج، خیار شور و سیر را در یک ظرف بزرگ با هم مخلوط کنید.
گلپر و شوید خشک را به مواد اضافه کنید.

تهیه آب نمک:

در یک ظرف جداگانه، آب، سرکه، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر و نمک حل شوند. سپس مخلوط را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

ریختن مواد در شیشه:

مخلوط سبزیجات را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید.
آب نمک خنک شده را روی سبزیجات بریزید تا کاملا پوشیده شوند.

نگهداری:

درب شیشه‌ها را محکم ببندید و به مدت حداقل یک هفته در دمای محیط نگهداری کنید. پس از این مدت، ترشی آماده مصرف است.

نکات مهم:

برای طعم بهتر، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه‌ای، کلم قرمز و یا چغندر نیز در این ترشی استفاده کنید.
میزان نمک و شکر را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
برای ماندگاری بیشتر ترشی، می‌توانید از سرکه سیب استفاده کنید.
بهتر است از شیشه‌های شیشه‌ای با درب محکم برای نگهداری ترشی استفاده کنید.
برای ترد شدن بهتر گل کلم، می‌توانید آن را قبل از اضافه کردن به ترشی، چند دقیقه در آب جوش قرار دهید.
برای طعم تندتر، می‌توانید از فلفل قرمز نیز استفاده کنید.