عطر بهار در سفره شما: طرز تهیه آسان ته چین نخود فرنگی با مرغ

طرز تهیه ته چین نخود فرنگی با مرغ: یک غذای خوشمزه و مجلسی به سبک ساده

ته چین نخود فرنگی با مرغ، یک ترکیب بی‌نظیر از طعم‌ها و رنگ‌هاست که می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد. در اینجا یک روش ساده برای تهیه این غذای لذیذ را با هم مرور می‌کنیم:

مواد لازم

برنج: 2 پیمانه
سینه یا ران مرغ پخته و ریش ریش شده: 1 پیمانه
نخود فرنگی پخته: 1 پیمانه
ماست چکیده: 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ: 1 عدد
زعفران دم کرده غلیظ: 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه

آماده سازی برنج: برنج را بشویید و به مدت حداقل نیم ساعت در آب نمک خیس کنید. سپس آن را آبکش کرده و با مقداری نمک در آب جوش بریزید و تا زمانی که کمی نرم شود بجوشانید (حدود 5-7 دقیقه). برنج را آبکش کنید.
تهیه مایه ته چین: در یک کاسه، ماست چکیده، تخم مرغ، زعفران دم کرده، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
اضافه کردن مواد: مرغ ریش ریش شده و نخود فرنگی پخته را به مایه ماست اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
ترکیب برنج و مایه: نصف برنج آبکش شده را به مایه ماست و مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا تمام برنج با مایه پوشیده شود.
چیدن در قابلمه: کف یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید. مخلوط برنج و مایه را به طور یکنواخت در کف قابلمه پخش کنید و با پشت قاشق کمی فشار دهید.
اضافه کردن بقیه برنج: بقیه برنج سفید آبکش شده را به آرامی روی مخلوط قبلی بریزید.
دم کردن ته چین: در قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ته چین دم بکشد و لایه زیرین آن طلایی و برشته شود (حدود 45-60 دقیقه). می‌توانید در 15 دقیقه آخر کمی روغن داغ روی برنج بریزید.
سرو: پس از آماده شدن، اجازه دهید کمی خنک شود، سپس آن را در ظرف مورد نظر برگردانید و با زرشک یا خلال پسته تزیین کنید.