عصرانه‌ای به رنگ عشق و طعم توت فرنگی: دستور تهیه ترامیسو متفاوت

ترامیسو توت فرنگی: لذتی بی‌نظیر برای یک عصر دلنشین

ترامیسو، این دسر اصیل ایتالیایی، با طعم بی‌نظیر قهوه و بافت لطیف خود، همواره یکی از محبوب‌ترین دسرهای جهان به شمار می‌رود. اما تصور کنید همین دسر دوست‌داشتنی با عطر و طعم دلنشین توت فرنگی تازه ترکیب شود! ترامیسو توت فرنگی، با لایه‌های کیک یا بیسکویت آغشته به پوره توت فرنگی، کرم لطیف ماسکارپونه و تکه‌های شاداب توت فرنگی، یک تجربه طعمی فوق‌العاده و بی‌نظیر را برای عصرانه شما رقم خواهد زد. این دسر نه تنها ظاهری زیبا و اشتهاآور دارد، بلکه طعم شیرین و کمی ترش توت فرنگی، آن را به یک انتخاب عالی برای لذت بردن در کنار عزیزانتان تبدیل می‌کند. در ادامه، با طرز تهیه این دسر خوشمزه و متفاوت آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه ترامیسو توت فرنگی

بیسکویت لیدی فینگر یا کیک اسفنجی برش خورده: به میزان لازم
توت فرنگی تازه: 500 گرم
شکر: 3 تا 4 قاشق غذاخوری (بسته به شیرینی توت فرنگی و ذائقه)
آب لیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری
پنیر ماسکارپونه: 250 گرم
خامه قنادی: 200 گرم
وانیل: 1/2 قاشق چایخوری
برگ نعناع تازه (برای تزیین): به مقدار لازم

مراحل تهیه ترامیسو توت فرنگی

آماده سازی توت فرنگی: ابتدا توت فرنگی‌ها را به خوبی بشویید و کلاهک سبز آن‌ها را جدا کنید. حدود 2/3 از توت فرنگی‌ها را در مخلوط‌کن یا با استفاده از گوشت‌کوب برقی پوره کنید. 1/3 باقی‌مانده را به صورت اسلایس‌های نازک برای لایه‌بندی و تزیین کنار بگذارید.
تهیه پوره توت فرنگی: پوره توت فرنگی را در یک قابلمه کوچک بریزید و شکر و آب لیموی تازه را به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود و پوره کمی غلیظ شود. حدود 5 تا 7 دقیقه کافی است. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید پوره کاملاً خنک شود.
آماده سازی کرم ماسکارپونه: در یک کاسه بزرگ، پنیر ماسکارپونه و وانیل را با همزن برقی بزنید تا یکدست و نرم شود.
فرم دادن خامه قنادی: در یک کاسه جداگانه، خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود. دقت کنید که خامه باید کاملاً سرد باشد تا به خوبی فرم بگیرد.
ترکیب کرم: خامه فرم گرفته را به آرامی به مخلوط پنیر ماسکارپونه اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی و ملایم هم بزنید تا کرم یکدست و لطیفی حاصل شود.
لایه بندی ترامیسو:
یک ظرف مناسب برای سرو ترامیسو (مانند پیرکس، لیوان‌های تک نفره یا قالب کمربندی) انتخاب کنید.
کف ظرف را با یک لایه نازک از کرم ماسکارپونه بپوشانید.
بیسکویت‌های لیدی فینگر یا برش‌های کیک اسفنجی را به سرعت و برای چند ثانیه در پوره توت فرنگی خنک شده فرو کنید (دقت کنید که بیسکویت‌ها نباید زیاد خیس شوند). سپس یک لایه از بیسکویت‌های آغشته شده را روی کرم در ظرف بچینید.
روی لایه بیسکویت، مقداری از کرم ماسکارپونه را پخش کنید و سپس چند اسلایس توت فرنگی تازه روی آن قرار دهید.
این لایه‌ها را به همین ترتیب تکرار کنید تا مواد تمام شوند. لایه آخر باید کرم ماسکارپونه باشد.
تزیین و استراحت: روی لایه آخر کرم را با اسلایس‌های توت فرنگی و برگ‌های تازه نعناع تزیین کنید. ظرف ترامیسو را حداقل به مدت 3 تا 4 ساعت (و ترجیحاً یک شب) در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و دسر خنک و منسجم شود.
سرو: پس از استراحت کافی، ترامیسو توت فرنگی خوشمزه شما آماده سرو است. آن را به آرامی برش بزنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نکات مهم در تهیه ترامیسو توت فرنگی

برای داشتن طعم قوی‌تر توت فرنگی، می‌توانید از اسانس توت فرنگی نیز در پوره یا کرم استفاده کنید.
اگر به بیسکویت لیدی فینگر دسترسی ندارید، می‌توانید از کیک اسفنجی ساده یا حتی بیسکویت پتی بور وانیلی نیز استفاده کنید.
میزان شکر استفاده شده در پوره توت فرنگی را بسته به شیرینی توت فرنگی و ذائقه خود تنظیم کنید.
برای جلوگیری از خمیر شدن بیسکویت‌ها، آن‌ها را فقط برای چند ثانیه در پوره توت فرنگی فرو کنید.
استراحت دادن به ترامیسو در یخچال بسیار مهم است، زیرا باعث می‌شود طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و دسر بافت بهتری پیدا کند.
برای تزیین می‌توانید علاوه بر توت فرنگی و نعناع، از پودر پسته یا شکلات رنده شده نیز استفاده کنید.
با تهیه این ترامیسو توت فرنگی خوشمزه و خانگی، یک عصرانه دلپذیر و خاطره‌انگیز را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید. مطمئناً طعم بی‌نظیر این دسر، شما را شگفت‌زده خواهد کرد.