طعم بهار در سفره شما: طرز تهیه سوپ گوجه سبز، پیش غذایی بی‌نظیر برای مهمانی‌های بهاری
با فرا رسیدن فصل بهار و تازگی طعم‌ها، چه ایده‌ای بهتر از یک پیش غذای سبک و خوشمزه که حس طراوت این فصل را به مهمانی‌های شما بیاورد؟ سوپ گوجه سبز با طعم ترش و ملایم خود، انتخابی هوشمندانه و متفاوت برای پذیرایی از مهمانان در دورهمی‌های بهاری شما خواهد بود. در ادامه، با طرز تهیه این سوپ خوشرنگ و اشتهاآور همراه شوید:
مواد لازم
500 گرم گوجه سبز
1 عدد پیاز متوسط، خرد شده
2 حبه سیر، له شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
4 پیمانه آب مرغ یا سبزیجات
1/2 پیمانه جعفری تازه، خرد شده
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
خامه ترش یا ماست چکیده برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه
آماده سازی گوجه سبز: گوجه سبزها را بشویید و در صورت تمایل نصف کنید.
تفت دادن پیاز و سیر: در یک قابلمه مناسب، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود. سپس سیر له شده را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
پخت گوجه سبز: گوجه سبزهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا کمی نرم شوند.
اضافه کردن آب مرغ/سبزیجات: آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود 15-20 دقیقه بپزد تا گوجه سبزها کاملاً نرم شوند.
پوره کردن سوپ: سوپ را از روی حرارت بردارید و با استفاده از یک مخلوط کن دستی یا در غذاساز پوره کنید تا یکدست و صاف شود. اگر دوست دارید سوپ بافت یکنواخت‌تری داشته باشد، می‌توانید آن را از یک صافی ریز رد کنید.
چاشنی زدن و سرو: سوپ پوره شده را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه اضافه کنید و هم بزنید. جعفری خرد شده را اضافه کنید و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بردارید.
تزئین و سرو: سوپ گوجه سبز را در کاسه‌های سرو بریزید. در صورت تمایل، می‌توانید آن را با یک قاشق خامه ترش یا ماست چکیده و کمی جعفری تازه تزئین کرده و گرم سرو کنید.
