طعمی متفاوت و دلچسب: آب شلغم ترکی خانگی

طرز تهیه آب شلغم ترکی (شالجام سویو)

آب شلغم ترکی یا شالجام سویو، یک نوشیدنی سنتی و محبوب در ترکیه است که طعم ترش و شیرین منحصر به فردی دارد. این نوشیدنی نه تنها خوشمزه است، بلکه خواص درمانی بسیاری نیز دارد. در ادامه، طرز تهیه این نوشیدنی خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم:

مواد لازم:

شلغم سفید: 2 کیلوگرم
هویج بنفش: 500 گرم
چغندر: 500 گرم
نمک: به مقدار لازم
آب: به مقدار لازم
ابزار مورد نیاز:
دیگ بزرگ
شیشه‌های تمیز و استریل شده

پارچه نخی تمیز

مراحل تهیه

آماده سازی مواد: شلغم، هویج و چغندر را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید.
پختن مواد: تمام مواد آماده شده را در دیگ بزرگ ریخته و به اندازه کافی آب به آن اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد. دیگ را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید مواد به مدت 2-3 ساعت بپزند تا کاملا نرم شوند.
تهیه مخلوط: پس از پخت کامل، مواد را با استفاده از یک گوشکوب یا دستگاه مخلوط کن به خوبی پوره کنید.
اضافه کردن نمک: به پوره حاصل، نمک به مقدار دلخواه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا نمک کاملا حل شود.
پر کردن شیشه‌ها: مخلوط آماده شده را در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید.
تخمیر: شیشه‌ها را در یک مکان تاریک و خنک به مدت حداقل یک هفته قرار دهید تا مخلوط تخمیر شود. در طول این مدت، هر چند روز یکبار شیشه‌ها را تکان دهید تا مخلوط به خوبی مخلوط شود.

نکات مهم:

برای طعم بهتر می‌توانید از ادویه‌هایی مانند زیره، گشنیز یا فلفل سیاه نیز استفاده کنید.
مدت زمان تخمیر ممکن است بسته به دمای محیط و نوع مواد اولیه متفاوت باشد.
پس از اتمام فرآیند تخمیر، آب شلغم آماده مصرف است.
آب شلغم ترکی را می‌توانید در یخچال به مدت چند هفته نگهداری کنید.

خواص آب شلغم ترکی:

تقویت سیستم ایمنی بدن
بهبود هضم غذا
کاهش التهاب
منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی
کمک به کاهش وزن
طعم آب شلغم ترکی ممکن است برای برخی افراد کمی عجیب باشد. اما با گذشت زمان و عادت کردن به طعم آن، این نوشیدنی به یکی از نوشیدنی‌های مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد.