طرز تهیه شامی بادمجان خوشمزه و خانگی

طرز تهیه شامی بادمجان با گوشت چرخ کرده

شامی بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیب بادمجان، گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. برای تهیه این غذای خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم:
بادمجان: 2 عدد متوسط
گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
پیاز: 1 عدد متوسط
تخم‌مرغ: 1 عدد
سیر: 2 حبه
نان باگت خیس خورده: 2 برش
جعفری خرد شده: به مقدار دلخواه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا: به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن
مراحل تهیه:
آماده‌سازی بادمجان: بادمجان‌ها را پوست کنده و رنده کنید. سپس نمک به آن‌ها اضافه کرده و اجازه دهید آبشان گرفته شود.
آماده‌سازی گوشت: پیاز را رنده کرده و با گوشت چرخ‌کرده، نان باگت خیس خورده، تخم‌مرغ، سیر رنده شده، جعفری خرد شده و ادویه‌ها مخلوط کنید تا یک مایه یکدست به دست آید.
ترکیب مواد: آب اضافی بادمجان را بگیرید و به مایه گوشت اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
شکل دادن به شامی‌ها: از مخلوط گوشت و بادمجان به اندازه نارنگی برداشته و به شکل شامی فرم دهید.
سرخ کردن: در یک تابه مناسب، روغن داغ کرده و شامی‌ها را به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
نکات مهم:
برای گرفتن آب بادمجان، می‌توانید آن را درون یک پارچه نخی قرار داده و با دست فشار دهید.
برای طعم‌دار کردن شامی می‌توانید از ادویه‌های دلخواه دیگری مانند دارچین، زنجبیل یا پودر سیر نیز استفاده کنید.
برای کاهش چربی، می‌توانید شامی‌ها را در فر نیز بپزید.
می‌توانید به جای نان باگت از نان تست خیس خورده استفاده کنید.
برای تزئین شامی‌ها می‌توانید از گوجه فرنگی و خیار استفاده کنید.
پیشنهاد سرو:

شامی بادمجان را می‌توانید به همراه برنج، ماست، سالاد و ترشی سرو کنید.