شیرینی ونیزی خانگی: دستور پخت، فوت و فن‌های خوشمزگی و نکات کلیدی برای عید

طرز تهیه شیرینی ونیزی خانگی مخصوص عید نوروز: دستور پخت کامل و نکات طلایی

شیرینی ونیزی، یکی از شیرینی‌های محبوب و خوش‌طعم است که به ویژه در ایام عید نوروز طرفداران بسیاری دارد. این شیرینی با بافت ترد و طعم دلپذیرش، می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما در این ایام باشد. در این مقاله، طرز تهیه شیرینی ونیزی خانگی به همراه نکات و فوت و فن‌های کلیدی برای داشتن یک شیرینی بی‌نقص ارائه می‌شود.

مواد لازم:

کره: 225 گرم (در دمای اتاق)
پودر قند: 50 گرم
آرد سفید قنادی: 225 گرم
نشاسته ذرت: 50 گرم
وانیل خالص: یک چهارم قاشق چایخوری
شکلات چیپسی: به مقدار لازم (برای تزیین)

طرز تهیه:

آماده‌سازی مواد اولیه:

کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و کاملاً نرم شود.
آرد و نشاسته ذرت را سه بار الک کنید تا بافت شیرینی سبک و پوک شود.
فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

تهیه خمیر:

کره نرم شده و پودر قند را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی با دور تند به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ و حجیم شود.
وانیل را به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط شوند.
مخلوط آرد و نشاسته ذرت الک شده را کم‌کم به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود.
خمیر را داخل قیف با ماسوره دلخواه بریزید.

شکل دادن و پخت شیرینی‌ها:

خمیر را با فاصله مناسب و به شکل دلخواه (مانند شکوفه یا رزت) روی سینی فر پایپ کنید.
شکلات چیپسی‌ها را روی شیرینی‌ها قرار دهید.
سینی فر را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که شیرینی‌ها کمی طلایی شوند، بپزید.
پس از پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند، سپس آن‌ها را از سینی جدا کنید.

نکات و فوت و فن‌ها:

برای داشتن شیرینی‌های ترد و خوشمزه، از کره با کیفیت استفاده کنید.
الک کردن آرد و نشاسته ذرت، باعث سبک و پوک شدن بافت شیرینی می‌شود.
دمای فر و زمان پخت را با توجه به نوع فر خود تنظیم کنید.
پس از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند، سپس آن‌ها را از سینی جدا کنید، زیرا شیرینی ها تا قبل از خنک شدن نرم هستند.
برای نگهداری شیرینی‌ها، آن‌ها را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک قرار دهید.
می‌توانید بعد از خنک شدن شیرینی ها شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کرده و ته شیرینی ها را به شکلات آغشته کنید.