طرز تهیه شیرینی صدفی: یک شیرینی خوشمزه و مجلسی
شیرینی صدفی یکی از شیرینیهای سنتی و محبوب ایرانی است که ظاهری زیبا و طعمی دلنشین دارد. برای تهیه این شیرینی خوشمزه، به مواد اولیه سادهای نیاز دارید. در ادامه، طرز تهیه شیرینی صدفی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم:
آرد سفید: ۵۰۰ گرم
کره: ۲۵۰ گرم
پودر قند: ۲۰۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت: برای سطح کار
مغز گردو یا بادام: برای داخل شیرینی (اختیاری)
پودر قند: برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه:
آمادهسازی خمیر:
کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید تا کرم رنگ شود.
تخم مرغها را یکی یکی به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
قالب زدن شیرینیها:
سطح کار را با نشاسته ذرت بپاشید.
خمیر را به ضخامت حدود نیم سانتیمتر باز کنید.
با قالب دلخواه یا لیوان، خمیر را برش بزنید.
اگر میخواهید داخل شیرینی را پر کنید، کمی مغز گردو یا بادام خرد شده در مرکز هر برش قرار دهید.
لبههای خمیر را به هم بچسبانید تا شکل صدف پیدا کند.
پخت شیرینیها:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
سینی فر را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیاندازید.
شیرینیها را با فاصله روی سینی بچینید.
شیرینیها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، در فر قرار دهید.
پس از پخت، شیرینیها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند.
برای تزیین، روی شیرینیها را میتوانید با پودر قند بپاشید.
برای اینکه شیرینیها تردتر شوند، میتوانید قبل از پخت روی آنها کره آب شده بمالید.
اگر دوست دارید شیرینیهای شما طعم دار باشد، میتوانید به خمیر کمی پودر هل یا دارچین اضافه کنید.
برای تنوع، میتوانید از قالبهای مختلف برای برش زدن خمیر استفاده کنید.
شیرینی صدفی را میتوانید در ظرف دربسته به مدت چند روز در دمای محیط نگهداری کنید.
