سوپ کدو حلوایی و عدس؛ یک آغوش گرم در روزهای سرد

سوپ کدو حلوایی و عدس؛ یک غذای گرم و مقوی برای روزهای سرد

سوپ کدو حلوایی و عدس یکی از سوپ‌های محبوب پاییزی و زمستانی است که علاوه بر طعم دلچسب، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. برای تهیه این سوپ خوشمزه و مقوی، به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید.

مواد لازم:

کدو حلوایی: 1 عدد متوسط
عدس: 1 پیمانه
پیاز: 1 عدد متوسط
هویج: 2 عدد متوسط
سیر: 2 حبه
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
آب مرغ یا آب سبزیجات: 8 پیمانه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین: به مقدار دلخواه
آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: برای تزئین

طرز تهیه:

آماده سازی مواد: عدس را از قبل خیس کنید. کدو حلوایی، پیاز و هویج را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید. سیر را ریز خرد کنید.
تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
اضافه کردن کدو حلوایی و هویج: کدو حلوایی و هویج را به پیاز و سیر اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
اضافه کردن عدس و آب: عدس خیس خورده، آب مرغ یا آب سبزیجات، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین را به مواد اضافه کنید.
پخت سوپ: حرارت را کم کرده و اجازه دهید سوپ به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که عدس و کدو حلوایی کاملا پخته شوند، بپزد.
پوره کردن سوپ: با استفاده از مخلوط کن یا میکسر، بخشی از سوپ را پوره کنید تا سوپ غلیظ و یکدست شود.
سرو کردن: سوپ را در کاسه ریخته و با جعفری خرد شده و آب لیمو تزئین کنید.

نکات مهم:

برای طعم‌دارتر شدن سوپ می‌توانید از ادویه‌های دلخواه دیگری مانند زنجبیل یا پودر کاری استفاده کنید.
اگر دوست دارید سوپ شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید از کمی آرد برنج یا نشاسته ذرت استفاده کنید.
برای یک سوپ وگان، می‌توانید از آب سبزیجات به جای آب مرغ استفاده کنید.
سوپ کدو حلوایی و عدس را می‌توانید با نان تست یا نان سیر سرو کنید.

خواص سوپ کدو حلوایی و عدس:

سرشار از فیبر است که به هضم غذا کمک می‌کند.
حاوی ویتامین‌های A، C و K است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید هستند.
منبع خوبی از آهن و پروتئین است.
دارای خواص ضد التهابی است.