راویولی چغندر: طعمی لذیذ در رنگ صورتی دل‌انگیز

طرز تهیه راویولی چغندر: یک غذای رنگارنگ و خوشمزه

راویولی چغندر، یک پیش‌غذا یا غذای اصلی جذاب و خوش طعم است که با رنگ زیبای چغندر، ظاهری دل‌فریب دارد. تهیه‌ی این غذا ممکن است کمی زمان‌بر باشد، اما نتیجه‌ی آن ارزش صرف وقت را دارد. در ادامه طرز تهیه‌ی راویولی چغندر و نکات مهم برای تهیه‌ی بهتر آن را با هم بررسی می‌کنیم.

مواد لازم:
برای خمیر:

آرد: 250 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم

برای داخل راویولی:

چغندر پخته و رنده شده: 2 عدد
پنیر ریکوتا: 250 گرم
سیر رنده شده: 1 حبه
جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

برای پخت:

آب نمک
کره: برای سرخ کردن

مراحل تهیه:
تهیه خمیر:

آرد، تخم مرغ، روغن زیتون و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید تا نرم و یکدست شود.
خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

تهیه مواد داخل راویولی:

چغندر پخته و رنده شده، پنیر ریکوتا، سیر رنده شده، جعفری خرد شده، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست به دست آید.

قالب زدن راویولی:

خمیر را به صورت ورقه‌ای نازک باز کنید.
با استفاده از قالب مخصوص راویولی یا لیوان، دایره‌هایی از خمیر برش دهید.
روی نیمی از دایره‌ها از مواد داخل راویولی قرار دهید و سپس دایره‌های دیگر را روی آن‌ها قرار دهید و لبه‌ها را با چنگال فشار دهید تا به هم بچسبند.

پخت راویولی:

یک قابلمه بزرگ آب را بجوشانید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
راویولی‌ها را به آرامی در آب جوش قرار دهید و به مدت 3-4 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
راویولی‌های پخته شده را با استفاده از یک کفگیر سوراخ‌دار از آب خارج کنید.

سرخ کردن راویولی:

کره را در یک تابه روی حرارت متوسط ذوب کنید.
راویولی‌های پخته شده را به تابه اضافه کنید و به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.

نکات و فوت و فن:

برای پختن چغندر، می‌توانید آن‌ها را در فویل پیچیده و در فر قرار دهید یا در یک قابلمه آب بپزید.
برای رنگ گرفتن بهتر خمیر، می‌توانید کمی آب چغندر به خمیر اضافه کنید.
برای اینکه راویولی‌ها به هم نچسبند، می‌توانید بین آن‌ها کمی آرد بپاشید.
برای طعم‌دار کردن بیشتر راویولی، می‌توانید از پنیرهای مختلف مانند پارمزان یا موزارلا استفاده کنید.
می‌توانید راویولی‌ها را به جای سرخ کردن، در سس‌های مختلف مانند سس گوجه فرنگی یا سس خامه‌ای بپزید.
برای تزئین راویولی، می‌توانید از برگ جعفری تازه یا پنیر رنده شده استفاده کنید.