راز شیرینی اسکار پسته‌ای قنادی: آموزش قدم به قدم در منزل

طرز تهیه شیرینی اسکار پسته ای خانگی به روش قنادی

شیرینی اسکار پسته ای، با طعم بی نظیر پسته و ظاهری مجلسی، یکی از محبوب ترین شیرینی های خشک به شمار می رود. این شیرینی، با بافت ترد و عطر دلنشین پسته، گزینه ای ایده آل برای پذیرایی در مناسبت های خاص و دورهمی های دوستانه است. در این مطلب، شما را با طرز تهیه شیرینی اسکار پسته ای خانگی، به روش قنادی، آشنا خواهیم کرد.

مواد لازم

کره: 200 گرم (به دمای محیط رسیده)
پودر قند: 125 گرم
زرده تخم مرغ: 2 عدد
آرد سفید: 300 گرم
پودر پسته: 100 گرم
هل ساییده شده: 1 قاشق چای خوری
وانیل: 1/4 قاشق چای خوری
سفیده تخم مرغ: برای غلطاندن شیرینی ها
پودر پسته: برای تزئین

مراحل تهیه

آماده سازی مواد اولیه: ابتدا کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و نرم شود. پودر قند را الک کنید تا بافتی لطیف و یکدست پیدا کند.
مخلوط کردن کره و پودر قند: کره نرم شده و پودر قند الک شده را در یک کاسه مناسب بریزید و با همزن برقی به مدت 5-7 دقیقه با دور تند هم بزنید تا مخلوطی کرمی و پفکی حاصل شود.
اضافه کردن زرده های تخم مرغ: زرده های تخم مرغ را به تدریج به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و هر کدام را به خوبی با همزن مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
افزودن هل و وانیل: هل ساییده شده و وانیل را به مواد اضافه کنید و مجدداً با همزن مخلوط کنید.
اضافه کردن آرد: آرد الک شده را به تدریج و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با نوک انگشتان خود به آرامی ورز دهید تا خمیر لطیفی حاصل شود. دقت کنید که خمیر را زیاد ورز ندهید، زیرا باعث سفت شدن شیرینی ها می شود.
شکل دادن به شیرینی ها: از خمیر به اندازه گردوهای کوچک بردارید و در دست خود گرد کنید. سپس، هر کدام از گلوله ها را ابتدا در سفیده تخم مرغ و سپس در پودر پسته بغلتانید تا کاملاً پوشانده شوند.
چیدن شیرینی ها در سینی فر: سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی های پسته ای را با فاصله مناسب روی آن بچینید.
پخت شیرینی ها: سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها طلایی شوند.
تزئین شیرینی ها: پس از خنک شدن شیرینی ها، می توانید آن ها را با پودر پسته تزئین کنید.

نکات مهم

برای تهیه شیرینی اسکار پسته ای، از کره با کیفیت و پودر پسته تازه استفاده کنید.
در صورت تمایل، می توانید مقداری زعفران دم کرده غلیظ به خمیر شیرینی اضافه کنید تا عطر و رنگ آن دلپذیرتر شود.
برای تزئین شیرینی ها، می توانید از خلال پسته یا پودر قند نیز استفاده کنید.
شیرینی اسکار پسته ای را می توانید در ظرف دربسته و در دمای محیط به مدت چند هفته نگهداری کنید.
با رعایت این نکات ساده، می توانید شیرینی اسکار پسته ای خانگی، با طعمی بی نظیر و کیفیتی عالی، تهیه کنید و از آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.