دسری بهاری با عطر مرکبات: روش تهیه دسر شکلاتی با طعم بهار نارنج

آموزش تهیه دسر شکلاتی با عطر بهار نارنج: یک دسر خوشمزه و خانگی

برای تهیه این دسر خوشمزه و معطر، شما به مواد زیر نیاز دارید:

پودر ژلاتین
آب سرد
خامه پرچرب
شکلات تخته‌ای خرد شده
کره
شکر
عرق بهار نارنج

مراحل تهیه:

آماده‌سازی ژلاتین: ابتدا پودر ژلاتین را در ظرف مناسبی بریزید و آب سرد را به آن اضافه کنید. بدون هم زدن، حدود 5 دقیقه صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس ظرف را روی بخار کتری قرار دهید (روش بن‌ماری) و هم بزنید تا ژلاتین کاملاً در آب حل شده و مایع شفافی حاصل شود. پس از آماده شدن، ظرف را کنار بگذارید تا کمی خنک شود. توجه داشته باشید که ژلاتین نباید خیلی داغ باشد، زیرا ممکن است بافت دسر را خراب کند.
ترکیب خامه و شکلات: خامه را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. دقت کنید که خامه نباید بجوشد. وقتی خامه گرم شد، شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا شکلات‌ها کاملاً ذوب شده و یک ترکیب یکدست و براق حاصل شود.
افزودن کره و شکر: پس از ذوب شدن شکلات، کره و شکر را به مخلوط خامه و شکلات اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و مواد یکدست شوند.
اضافه کردن بهار نارنج و ژلاتین: حالا عرق بهار نارنج را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر آن در تمام مواد پخش شود. در آخر، ژلاتین خنک شده را به آرامی به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد یکدست شوند.
ریختن در قالب و قرار دادن در یخچال: دسر شکلاتی را در قالب‌های کوچک سیلیکونی یا لیوان‌های شیشه‌ای مورد نظر بریزید. قالب‌ها را چند بار به آرامی به سطح بکوبید تا حباب‌های هوا از داخل دسر خارج شوند و بافت نهایی دسر صاف و یکدست شود. سپس قالب‌ها را حداقل 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً ببندد. برای نتیجه بهتر، می‌توانید دسر را یک شب تا صبح در یخچال بگذارید.
تزیین و سرو: پس از اینکه دسر کاملاً بست، آن را از یخچال خارج کرده و از قالب جدا کنید. می‌توانید دسر را با موادی مانند پودر کاکائو، شکلات رنده شده، خلال پسته یا بادام، و یا میوه‌های تازه تزیین کرده و سرو نمایید.

نکات مهم:

اجازه دهید ژلاتین کاملاً خنک شود و سپس آن را به مخلوط اضافه کنید، در غیر این صورت ممکن است بافت دسر جدا شود.
برای داشتن طعم کاراملی بیشتر، می‌توانید از شیر عسلی به جای شکر در این دستور استفاده کنید.
استفاده از خامه پرچرب باعث می‌شود دسر بافت لطیف‌تر و کرمی‌تری داشته باشد.
اضافه کردن مقدار کمی پودر کاکائو تلخ به دسر، عمق بیشتری به طعم شکلات می‌بخشد.
اگر دوست دارید دسر شما بافت سفت‌تری داشته باشد، می‌توانید مقدار ژلاتین را کمی افزایش دهید.
هنگام ذوب کردن شکلات، حرارت نباید خیلی زیاد باشد تا شکلات نسوزد و طعم آن تغییر نکند.
اگر دسر را در لیوان‌های شیشه‌ای سرو می‌کنید، می‌توانید آن را به صورت لایه‌لایه با بیسکویت پتی بور خرد شده سرو کنید تا طعم و بافت متنوع‌تری داشته باشد.
برای تنوع در طعم، می‌توانید مقداری پودر بادام یا نارگیل به مخلوط دسر اضافه کنید