خورش گل کلم خانگی: طعمی بی‌نظیر و بافت نرم

طرز تهیه خورشت گل کلم: یک غذای کامل و مغذی

خورشت گل کلم یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این خورشت خوشمزه را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد. در ادامه سه روش محبوب برای تهیه خورشت گل کلم را به شما آموزش می‌دهیم:

روش اول: خورشت گل کلم کلاسیک
مواد لازم:

گل کلم: یک عدد متوسط
گوشت خورشتی: 300 گرم
پیاز: 2 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه: به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
آب: به مقدار لازم
زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

آماده سازی مواد: گل کلم را به گل‌های کوچک تقسیم کنید و بشویید. گوشت را به تکه‌های کوچک خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کنید.
تفت دادن پیاز: پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
اضافه کردن گل کلم و ادویه‌ها: گل کلم را به گوشت و پیاز اضافه کنید و تفت دهید. سپس زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
پخت خورشت: آب جوش را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید خورشت به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزد.
اضافه کردن رب و زعفران: در انتهای پخت، رب گوجه فرنگی و زعفران دم کرده را به خورشت اضافه کرده و اجازه دهید چند دقیقه دیگر خورشت جا بیفتد.

روش دوم: خورشت گل کلم با لپه
مواد لازم:

مواد لازم همانند روش اول
لپه: نصف پیمانه

طرز تهیه:

لپه را از قبل خیس کنید و به مواد اضافه کنید. بقیه مراحل مانند روش اول است.

روش سوم: خورشت گل کلم با سیب زمینی
مواد لازم:

مواد لازم همانند روش اول
سیب زمینی: 2 عدد متوسط

طرز تهیه:

سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید. بقیه مراحل مانند روش اول است.

نکات مهم برای تهیه خورشت گل کلم:

برای خوش طعم‌تر شدن خورشت می‌توانید از کمی آب لیمو یا آبغوره استفاده کنید.
برای تزیین خورشت می‌توانید از نعناع خشک یا جعفری خرد شده استفاده کنید.
اگر دوست دارید خورشت شما غلیظ‌تر باشد می‌توانید کمی آرد گندم را در کمی آب حل کرده و به خورشت اضافه کنید.
برای تهیه یک خورشت خوش عطر و طعم، از ادویه‌های دلخواه خود مانند دارچین، زنجبیل و هل نیز می‌توانید استفاده کنید.

خواص گل کلم:

گل کلم سرشار از ویتامین C، ویتامین K، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است. این سبزیجات به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها کمک می‌کند.