جوجه کباب خانگی؛ طعمی بی‌نظیر مثل رستوران

طرز تهیه جوجه کباب خانگی به سبک رستورانی

جوجه کباب یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که طعم و عطر بی‌نظیری دارد. برای تهیه یک جوجه کباب خوشمزه و آبدار، می‌توانید از این دستورالعمل استفاده کنید.

مواد لازم:
سینه مرغ: ۱ کیلوگرم
پیاز: ۲ عدد بزرگ
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
آبلیمو: ۱ عدد
ماست چکیده: ۱ پیمانه
کره: ۵۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه:
آماده سازی مرغ: سینه مرغ را به تکه‌های کوچک و یکدست برش بزنید.
مخلوط کردن مواد: پیازها را رنده کرده و آب آن را بگیرید. سپس پیاز رنده شده، زعفران دم کرده، آبلیمو، ماست چکیده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و کره آب شده را به مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه جای مرغ به مواد آغشته شود.
مزه دار کردن: ظرف را بپوشانید و به مدت حداقل ۴ ساعت یا ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید تا مرغ به خوبی مزه دار شود.
سیخ کشیدن: مرغ‌های مزه دار شده را به سیخ بکشید.
کباب کردن: روی ذغال یا گریل با حرارت متوسط کباب کنید تا دو طرف آن طلایی و مغز پخت شود.
سرو: جوجه کباب آماده را با برنج زعفرانی، سبزیجات کبابی و گوجه کبابی سرو کنید.
نکات مهم:
آب پیاز: برای اینکه جوجه کباب نرم و آبدار شود، آب پیاز را حتما بگیرید.
ماست چکیده: استفاده از ماست چکیده باعث می‌شود جوجه کباب نرم‌تر شود.
زعفران: برای رنگ و عطر بهتر، از زعفران دم کرده استفاده کنید.
ادویه‌ها: مقدار ادویه‌ها را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
حرارت: حرارت را متوسط نگه دارید تا جوجه کباب به خوبی پخته شود و نسوزد.
زمان مزه دار کردن: هرچه مدت زمان مزه دار کردن بیشتر باشد، طعم جوجه کباب بهتر خواهد شد.