ته چین طبری: دستور پخت این غذای سنتی و خوشمزه مازندران
با طرز تهیه ته چین طبری، طعم اصیل مازندران را به خانه خود بیاورید ته چین طبری یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه استان مازندران است که به دلیل طعم بی‌نظیر و ظاهر جذابش، طرفداران بسیاری دارد. این غذا معمولاً در مراسم‌ها و جشن‌ها تهیه می‌شود و به عنوان یک غذای مجلسی شناخته می‌شود. در
با طرز تهیه ته چین طبری، طعم اصیل مازندران را به خانه خود بیاورید
ته چین طبری یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه استان مازندران است که به دلیل طعم بی‌نظیر و ظاهر جذابش، طرفداران بسیاری دارد. این غذا معمولاً در مراسم‌ها و جشن‌ها تهیه می‌شود و به عنوان یک غذای مجلسی شناخته می‌شود. در ادامه، طرز تهیه این غذای خوشمزه را به طور کامل شرح می‌دهیم.
مواد لازم:
برنج: 2 پیمانه
مرغ: نصف یک مرغ کامل یا دو تکه ران و سینه
پیاز: 1 عدد متوسط
سیب زمینی: 2 عدد متوسط
ماست: نصف پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
زعفران دم کرده: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
مرغ را بپزید:
مرغ را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه بپزید تا کاملاً پخته شود. سپس مرغ را از استخوان جدا کرده و به قطعات دلخواه خرد کنید. آب مرغ را نگه دارید.
برنج را آماده کنید:
برنج را بشویید و به مدت دو ساعت خیس کنید. سپس آن را با کمی نمک در آب جوش بپزید تا نیم پز شود. برنج را آبکش کنید.
سیب زمینی را سرخ کنید:
سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرد کنید. سپس آنها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
مایه ته چین را آماده کنید:
در یک کاسه، ماست، تخم مرغ، زعفران دم کرده، نمک، فلفل و کمی از روغن مایع را مخلوط کنید. سپس برنج آبکش شده را به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
ته چین را در قابلمه بچینید:
در یک قابلمه مناسب، کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس نصف مایه ته چین را در قابلمه بریزید و آن را صاف کنید. قطعات مرغ و سیب زمینی سرخ شده را روی برنج بچینید و سپس بقیه مایه ته چین را روی آنها بریزید و به آرامی فشار دهید.
ته چین را بپزید:
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را ببندید. اجازه دهید ته چین به مدت حدود یک ساعت بپزد تا کاملاً طلایی و برشته شود. در صورت لزوم می‌توانید کمی از آب مرغ را به ته چین اضافه کنید تا خشک نشود.
ته چین را سرو کنید:
پس از پخت ته چین، آن را از قابلمه برگردانید و به دلخواه تزیین کنید. می‌توانید ته چین را با سالاد، ماست و ترشی سرو کنید.
نکات:
برای خوش طعم‌تر شدن ته چین می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند دارچین، هل و زنجبیل نیز در مایه ته چین استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید به جای مرغ از گوشت چرخ کرده یا تکه‌های گوشت نیز در تهیه ته چین استفاده کنید.
برای جلوگیری از سوختن ته چین، می‌توانید از یک دم کنی روی درب قابلمه استفاده کنید.
برچسب ها :
ناموجود- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0