ترکمان پلو: دستور پخت و ترفندهای غذای خوشمزه و سنتی دوران صفوی

طرز تهیه ترکمان پلو غذای خوشمزه و سنتی دوران صفوی ترکمان پلو یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که ریشه در دوران صفوی دارد. این غذا به دلیل طعم و عطر بینظیرش طرفداران زیادی دارد و معمولا در مراسمها و جشنها نیز تهیه میشود. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه این
طرز تهیه ترکمان پلو غذای خوشمزه و سنتی دوران صفوی
ترکمان پلو یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که ریشه در دوران صفوی دارد. این غذا به دلیل طعم و عطر بینظیرش طرفداران زیادی دارد و معمولا در مراسمها و جشنها نیز تهیه میشود. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه این غذای اصیل را به همراه نکات و فوت و فنهای مهم آن به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه ترکمان پلو برای 4 نفر
برنج: 3 پیمانه
گوشت چرخ کرده: 500 گرم
پیاز: 2 عدد (1 عدد برای گوشت و 1 عدد برای پلو)
نخود: 1 پیمانه
کشمش پلویی: 1/2 پیمانه
خلال پسته و بادام: به مقدار لازم (برای تزیین)
زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
دارچین: 1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه ترکمان پلو
آمادهسازی نخود: از شب قبل نخود را در آب خیس کنید. این کار باعث میشود نخود نرمتر شود و نفخ آن گرفته شود. سپس نخود را با کمی نمک بپزید تا نیمپز شود.
تهیه گوشت: یکی از پیازها را رنده کنید و با گوشت چرخ کرده، زردچوبه، نمک و فلفل مخلوط کنید. گوشت را به صورت کوفتههای کوچک (کله گنجشکی) درآورید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و کوفتهها را در آن سرخ کنید تا رنگشان تغییر کند.
تهیه پیاز داغ: پیاز دیگر را به صورت خلالی خرد کنید. در یک تابه دیگر مقداری روغن بریزید و پیازها را در آن تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند. سپس به آن دارچین، نمک و فلفل اضافه کنید.
تهیه برنج: برنج را از قبل خیس کنید. سپس آن را آبکش کنید.
مخلوط کردن مواد: در یک قابلمه مناسب، برنج آبکش شده را بریزید. سپس نخود نیمپز شده، گوشتهای سرخ شده و پیاز داغ را به آن اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
دم کردن پلو: مقداری آب به قابلمه اضافه کنید (حدود 1 پیمانه). حرارت را ملایم کنید و بگذارید پلو دم بکشد.
تزیین پلو: پس از اینکه پلو دم کشید، آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
نکات و فوت و فنهای مهم در تهیه ترکمان پلو
استفاده از گوشت مرغ: به جای گوشت چرخ کرده میتوانید از گوشت مرغ تکهای نیز استفاده کنید. در این صورت، تکههای مرغ را جداگانه بپزید و سپس به پلو اضافه کنید.
اضافه کردن کشمش پلویی: کشمش پلویی طعم و عطر خاصی به ترکمان پلو میدهد. حتما از کشمش پلویی مرغوب برای تهیه این غذا استفاده کنید.
استفاده از ادویههای دلخواه: میتوانید از ادویههای دیگری مانند زیره، هل و میخک نیز برای طعمدار کردن پلو استفاده کنید.
تنوع در تزیین: علاوه بر خلال پسته و بادام، میتوانید از زرشک، خلال نارنج و پوست پرتقال نیز برای تزیین پلو استفاده کنید.
تهیه ته دیگ: برای تهیه ته دیگ خوشمزه، میتوانید از نان لواش یا سیب زمینی استفاده کنید.
برچسب ها :
ناموجود- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0