تارت کیک شکلاتی: ترکیبی بی‌نظیر از تردی و نرمی

طرز تهیه تارت کیک شکلاتی: یک دسر خوشمزه و مجلسی

تارت کیک شکلاتی، دسری کلاسیک و محبوب است که با ترکیب تردی تارت و لطافت کیک شکلاتی، طعمی بی‌نظیر را به همراه دارد. برای تهیه این دسر خوشمزه، به مواد اولیه ساده و کمی حوصله نیاز دارید. در ادامه، یک دستور پخت گام به گام برای تهیه تارت کیک شکلاتی را برای شما آماده کرده‌ایم.

مواد لازم:
برای پایه تارت:

۲۰۰ گرم بیسکویت پتی بور
۱۰۰ گرم کره آب شده
۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
برای فیلینگ کیک شکلاتی:

۲۰۰ گرم شکلات تلخ
۱۰۰ گرم کره
۳ عدد تخم‌مرغ
۱ پیمانه شکر
۱/۲ پیمانه آرد
۱ قاشق چای‌خوری بکینگ پودر
۱/۴ قاشق چای‌خوری نمک
۱/۲ پیمانه شیر
برای گاناش (سس شکلاتی):

۲۰۰ گرم شکلات تلخ
۱۰۰ میلی‌لیتر خامه صبحانه
طرز تهیه:
تهیه پایه تارت:

بیسکویت‌های پتی بور را در غذاساز یا با وردنه خرد کنید تا پودر شوند.
پودر بیسکویت را با کره آب شده و پودر کاکائو مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.
کف یک قالب تارت را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط بیسکویت را داخل آن بریزید و خوب فشرده کنید تا کف تارت یکدست شود.
قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا پایه تارت سفت شود.
تهیه فیلینگ کیک شکلاتی:

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید.
شکلات تلخ و کره را در یک کاسه روی حرارت غیر مستقیم آب کنید تا ذوب شوند.
تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود.
آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
مخلوط شکلات و کره را به مواد خشک اضافه کنید و سپس شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مایه کیک را روی پایه تارت آماده شده بریزید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملا خنک شود.
تهیه گاناش:

شکلات تلخ را خرد کرده و در یک کاسه بریزید.
خامه صبحانه را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید تا داغ شود اما نجوشد.
خامه داغ را روی شکلات خرد شده بریزید و اجازه دهید چند دقیقه بماند تا شکلات ذوب شود.
با یک همزن دستی، شکلات و خامه را به آرامی هم بزنید تا گاناش یکدست و براق شود.
مونتاژ تارت:

پس از اینکه کیک کاملا خنک شد، گاناش را روی آن بریزید و با لیسک صاف کنید.
تارت را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا گاناش خودش را بگیرد.
نکات مهم:

برای تهیه تارت کیک شکلاتی می‌توانید از قالب‌های تارت با اندازه و شکل‌های مختلف استفاده کنید.
برای تزئین تارت می‌توانید از میوه‌های تازه، پودر کاکائو، شکلات رنده شده یا هر تزئین دلخواه دیگری استفاده کنید.
برای طعم بهتر می‌توانید به جای شکلات تلخ از ترکیب شکلات تلخ و شیری استفاده کنید.
اگر دوست دارید تارت کیک شکلاتی شما نرم‌تر باشد، می‌توانید مقدار آرد را کمی کاهش دهید.