املت لوبیا سبز رودباری: یک غذای سنتی خوشمزه و ساده ایرانی

طرز تهیه املت لوبیا سبز رودباری، یک غذای خوشمزه و ساده ایرانی

املت لوبیا سبز رودباری یکی از غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که به‌ویژه در مناطق شمالی کشور طرفداران زیادی دارد. این املت با ترکیب لوبیا سبز، تخم‌مرغ و برخی ادویه‌جات خوش‌طعم تهیه می‌شود. در ادامه، طرز تهیه این غذا را برایتان توضیح داده‌ام:

مواد لازم:

لوبیا سبز: ۳۰۰ گرم
تخم‌مرغ: ۳ عدد
پیاز: ۱ عدد متوسط
سیر: ۲ حبه (اختیاری)
گوجه فرنگی: ۱ عدد (اختیاری)
روغن: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
آب لیمو یا سرکه: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
نعناع خشک یا سبزی معطر (اختیاری)

طرز تهیه:

آماده‌سازی لوبیا سبز: ابتدا لوبیاهای سبز را بشویید و آن‌ها را به قطعات کوچک برش دهید. سپس در یک قابلمه آب‌جوش و کمی نمک، لوبیا را برای ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود. سپس آن‌ها را آبکشی کنید.

سرخ کردن پیاز و سیر: در یک تابه، مقداری روغن بریزید و پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر رنده‌شده (در صورت تمایل) را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

اضافه کردن لوبیا سبز: حالا لوبیا سبز پخته‌شده را به پیاز و سیر اضافه کنید. زردچوبه و کمی نمک و فلفل را نیز به مواد بیفزایید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. می‌توانید گوجه فرنگی خرد شده یا سبزی معطر نیز اضافه کنید.

اضافه کردن تخم‌مرغ: وقتی لوبیا به خوبی سرخ شد، تخم‌مرغ‌ها را روی مواد بشکنید و هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها با سایر مواد ترکیب شوند. اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها به طور کامل بپزند و مواد به یک ترکیب یک‌دست تبدیل شوند.

چاشنی نهایی: در صورت تمایل، کمی آب لیمو یا سرکه به آن اضافه کنید تا طعم خوشایندی به املت بدهد.

سرو کردن: املت لوبیا سبز رودباری آماده است! می‌توانید آن را با نان تازه و سبزی خوردن سرو کنید.