رژیمی و خوشمزه: طرز تهیه خوراک کدو و گوجه سبز بدون روغن
مواد لازم برای تهیه خوراک کدو با گوجه سبز (برای 3 نفر):
کدو: 500 گرم
گوجه سبز: 250 گرم
پیاز: 1 عدد
گوجه فرنگی: 2-3 عدد
سیر: 1 حبه
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن زیتون: به مقدار لازم
آب جوش: 1 پیمانه
لیمو تازه: 1 عدد
جعفری تازه (برای تزئین): اختیاری
مراحل تهیه خوراک کدو با گوجه سبز
آماده‌سازی پیاز و سیر: ابتدا پیاز را بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. در یک تابه مناسب که قصد دارید غذا را در آن بپزید، مقداری روغن زیتون بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا پیاز طلایی و سبک شود. در ادامه، سیر را بشویید و با استفاده از رنده یا سیر له کن، آن را پوره کنید. پوره سیر را به محتوای درون تابه اضافه کنید و چند ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
افزودن رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها: رب گوجه فرنگی را به پیازهای درون تابه اضافه کنید. چند ثانیه تفت دهید تا رب تغییر رنگ دهد و بوی خامی آن گرفته شود. در همین مرحله، نمک، فلفل و زردچوبه را به محتوای درون تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها نیز آزاد شود.
آماده‌سازی کدو، گوجه فرنگی و گوجه سبز: کدوها را بشویید و پس از پوست گرفتن، آن‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. گوجه فرنگی‌ها را نیز پس از شستن به صورت حلقه‌ای خرد کنید. شاخه‌های کوچک گوجه سبزها را جدا کرده و آن‌ها را نیز با آب سرد بشویید.
تفت دادن سبزیجات: کدو و گوجه فرنگی حلقه‌شده و گوجه سبزها را در تابه بریزید و کمی با محتوای درون تابه تفت دهید تا تمام سبزیجات به خوبی طعم‌دار شوند. این کار باعث می‌شود که سبزیجات در حین پختن له نشوند و شکل خود را حفظ کنند.
اضافه کردن آب و پختن خوراک: پس از تفت دادن سبزیجات، یک پیمانه آب جوش به تابه اضافه کنید. درب تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا مواد به آرامی بپزند. اجازه دهید حدود 15 تا 20 دقیقه خوراک بپزد تا سبزیجات نرم شوند و طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب گردند.
افزودن آبلیمو: در اواخر زمان پخت، آب یک عدد لیمو تازه را به خوراک اضافه کنید. آبلیمو طعم تازه‌ای به خوراک می‌بخشد.
تزئین و سرو: در نهایت، خوراک کدو و گوجه سبز رژیمی شما آماده است. می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر بریزید و در صورت تمایل با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید. این خوراک را می‌توانید همراه با نان یا کته سرو نمایید.
